Сладко от касис

Подготвям сладко от касис, рецепта което се предлага на вашето внимание по-долу, ще ви трябват следните съставки:

• касис - 1 кг
• захар - 800 g.

За начало трябва да изберете пресни, узрели плодове от касис, да ги отделите от клонките и да ги почистите от чужди естествени примеси. След това плодовете трябва да се изплакнат старателно под студена течаща вода и да се изпратят за бланширане до пълното им омекване. Можете да бланширате плодовете на касиса с пара или като ги потопите в сито във вряща вода. за 4-5 минути. След което плодовете са горещи, както при готвене сладко от касис, трябва да се търкат през сито.

След това полученото пюре трябва да се постави в специална алуминиева или емайлирана съдове за готвене, да се постави на огън и да се вари. След това добавете към, все още не напълно завършен, сладко от касис, половината захар, разбъркайте старателно, сварете всичко заедно за 15-20 минути и добавете другата половина захар. След пълното разтваряне на захарта сладкото трябва да се вари до пълното му готвене, без да забравяте да го разбъркате, за да не загори..

Готов, горещ сладко от касис, подготовка който свършва, трябва да се излее в чисти сухи буркани и да се навие с капаци. След това консервите трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да изстинат.

Съхранявайте такова сладко като Компот от касис, по-добре на хладно тъмно място.