Сладко от касис

В края на юни, когато започва узряването на червената и касиса, периодът започва да зарежда организма с витамини за цялата година. Но трябва да мислим за зимата. През периода на недостиг на витамини конфитюр от червена касис и черното ще ви бъде полезно. Плодовете на червената и касиса са важни източници на витаминен набор (особено черен). Те съдържат витамини С, Р, В1 и А - както и лимонена и ябълчена киселини. Дори след продължителна термична обработка и обработка, те запазват ценните си качества..

Ягоди от касис за конфитюр внимателно, внимателно се подреждат и варят. Откъсват се от четката, изсушават се сухи и неузрели екземпляри. Измиват се с доста голямо количество вода. Невъзможно е да съхранявате подготвените плодове за дълго време - те се обработват в рамките на един ден, в противен случай те ще се влошат и ще започнат да гният. Максимум от тях може да се съхранява свеж в продължение на 4 дни, но на хладно и проветриво място. Тези плодове произвеждат отличноСладко от касис Вкусни рецепти„И не по-малко вкусно сладко.

Сладко от касис приготвена в следната пропорция: 1 килограм захар се приема за 1,5 килограма зрели плодове от касис.

Последователност на готвене:

1. Плодовете се измиват, отцеждат се в гевгир.
2. След това те трябва да се бланшират във вряща вода за 3-5 минути..
3. Термично обработената касис се избърсва на сито на ръка или с шпатула (но винаги дървена).
4. Пюрето от касис се изцежда в тенджера, в която ще се готви.
5. Добавя се захарта и картофеното пюре се слага "къкри" на слаб огън.
6. След като заври, трябва да минат 5-7 минути, след което топлината може да се увеличи. Готвенето продължава 20-30 минути, като се бърка непрекъснато.
7. Можете да готвите сладкото по-дълго, докато се сгъсти..
8. Изсипва се горещо в загряти буркани и, покрито с капаци, се поставя в широк съд с вряща вода за стерилизация.
9. Топлинната обработка се извършва за 12-15 минути за половин литрови кутии - 18-20 минути за литър.
10.  Консервите се навиват херметически с найлонови или метални капаци.
11. Сладкото се охлажда с главата надолу, като сладко от касис. 

Панировката от касис може да се направи и от неизползвани плодове. Точно преди готвене те трябва да се омесят и към получената маса да се добави захар.