Как да си направим мармалад от дюли у дома

Така дойде есента. И с него узрява уникален и много евтин плод. Това е дюля. Мнозина не знаят какво да правят с реколтата. Междувременно подготовката на дюля за зимата е богатство. Компоти, консерви, конфитюри, пълнеж за пай и др. Какво ще кажете за десерт, наречен мармалад от дюля, без сгъстители?

Съставки: дюля, ванилия, вода, лимон, лимонена киселина, лимонова кора, захар
Време за отметка: Падането

Ползите са ясни. Винаги ще имате какво да сервирате за чай или просто за закуска. Такъв ароматен и здравословен вкус ще зарадва не само деца, но и домашни любимци и гости. И като цяло самият Бог, както се казва, наредил дюлята да стане мармалад. В крайна сметка от португалския език тази дума звучи като мармело!

Да, трябва да се погрижите. Но процес, който е малко като приготвяне на сладко от дюли, ще ви удовлетвори. Затова запретваме ръкави и - да работим!

• 1,5 кг дюля
• 1,3 кг захар
• 1 чаша вода
• 0,5 лимон (или лимонена киселина)

Процедура на готвене

Препоръчително е да изберете узрели, непокътнати плодове. И първо ги изплакнете добре.

На дюлята има пух. Не се нуждаем от него. Затова ще го премахнем с четка. Изплакнете отново под чешмата. След като изцедите малко, обелете дюлята (не я изхвърляйте - след това можете да готвите вкусен компот от нея!) И семена. Сварете във вода. След това прецедете бульона и го напълнете с нарязаната на парчета дюля.

Разтрийте лимоновата кора. Изстискайте сок от него. Нека изпратим всичко във тази вода. Гответе плодовете в купа. Веднага щом омекне, можете да добавите гранулирана захар..

Готвим по същия начин, както бихме готвили сладко, за час. Разбърквайте често! Изгорялата дюля има неприятен вкус.

Забелязали ли сте, че масата се е сгъстила? Обърнете внимание, че мармаладът от дюли без сгъстител е реалност! Изключете газа. Ако е необходимо, сервирайте масата по удобен начин, като предварително я охладите. Но това не е всичко - ние го варим, за да може мармаладът да се окаже от него. Би било хубаво да направите това в няколко подхода, като използвате готварски принадлежности с незалепващо покритие..

Не чакаме масата да изстине. Оформете го във форма, покрита с хартия за печене.

В тази форма я изсушаваме, докато стане възможно да я нарежем като мармалад. Това може да отнеме няколко дни или ден - всичко зависи от това как кипвате масата. Къде да го докарам до състоянието на мармалад? В къщата (проветриво и сухо място), на слънце и дори в хладилник, където масата се втвърдява добре. Нарежете мармелада на парчета и ги оваляйте в захарта за глазура.

Дюля мармелад в бавна готварска печка

Готвенето на мармалад в бавна готварска печка е бързо (от 35 минути - зависи от вида на джаджата) и удобно.

Ние взимаме:

• 1 кг дюля
• 1 кг захар
• 1 шушулка ванилия
• 1,5 литра вода

Процедура на готвене

Нарежете дюлята на 4 части (внимателно - ножът може да скочи от повърхността на грубия плод по всяко време), отстранете сърцевината и нарежете четвъртинките на кубчета на един сантиметър. След като излеете вода в купата, включете режима на готвене. Докато водата заври, сложете дюлята и гответе 20 минути. Нека да осолим водата. Оставете дюлята да изстине и я задушете. Изпращаме пюрето обратно в бавната готварска печка и, добавяйки ванилия и захар, готвим в режим на млечна каша за четвърт час, без да я покриваме с капак. Ние наблюдаваме, че дюлята не е изгорена и не е течна или твърде гъста. Поставяме масата (дебелина два сантиметра) върху пергамента, с който е облицован салът. Оставете да изсъхне два дни. И тогава слоят се нарязва на диаманти, които могат да се натопят в пудра захар.

Мармалад от дюли без захар

Възможно ли е? Да, възможно е, но е необходимо? В крайна сметка самата дюля е кисела. Но ако решите да направите тази стъпка, тогава технологията на готвене е същата като при захарта. Освен ако не трябва да готвите без лимон. Основното в този процес е доброто кипене на масата и изсушаването й по удобен начин. В процеса на употреба можете да потопите в мед!

Как да съхранявате мармалад от дюли

Мармаладът не може да се съхранява дълго време. Препоръчително е да го използвате в рамките на два месеца. Но трябва да го съхранявате в контейнер, плътно затворен с капак, на сухо място..

Видео: Мармалад от дюля с канела, карамфил и бадеми

Така че реколтата ви ще бъде 100% запазена за зимата. Ще имате под ръка не само благородно лечение, но дори и до известна степен лекарство. Тъй като дюлята е и истински пазител на всичко най-полезно. Приятен апетит!