Пикантна кавказка аджика

Остър аджика кавказка, същобел пипер лечо - тя е отлично допълнение към голямо разнообразие от ястия от месо, мезета, спагети и др. Затова домакините я обичат толкова много и се опитват да направят така, че да приготвят няколко буркана за зимата. Предлагаме ви да направите и това, като използвате нашата много проста рецепта..

Тайната на готвенето на кавказка пикантна аджика е, че за разлика от готвенето тиква аджика, не е необходимо да готвите, това значително улеснява работата на готварките, особено като се има предвид факта, че времето за подготовка за аджика пада в най-горещия сезон, освен това, няма нищо трудно в приготвянето й и дори начинаеща домакиня може да се справи сама.

 
И така, кавказкият аджика - рецепта.

Необходими продукти за приготвяне на кавказка аджика:

-горчив пипер - един килограм;

-чесън - триста грама;

-подправка от хмел-сунели - сто грама;

-смлян кориандър - петдесет грама;

- сол (не йодирана) - петдесет до седемдесет грама.

Стъпка по стъпка метод за готвене на кавказка аджика.

Стъпка първа. Да започнем с лютите чушки. Като начало го изплакваме в хладна вода, след което внимателно отрязваме стъблото на всеки плод и почистваме всички семена. Това трябва да се направи с гумени ръкавици, така че пиперът да не корозира кожата на ръцете..

Стъпка втора. След това поставете обелените шушулки от пипер в студена вода и ги оставете да киснат един час..

Стъпка трета. Междувременно ще разделим главата на чесъна на скилидки и ще почистим всяка от корите..

Стъпка четвърта. След час след накисване на пипера във вода, внимателно го извадете и изсушете, разстилайки го върху памучна кърпа.

 
Стъпка пета След това прекарайте горещите шушулки чушки заедно с скилидките чесън през месомелачка, за да се образува гъста маса. Можете също така да използвате хранителен преработвател или пасатор за тази цел..

Стъпка шеста. Добавете подправки към получената зеленчукова маса и разбъркайте всичко добре. След това добавяме сол на малки порции и разбъркваме всеки път. Когато цялата сол се изсипва напълно, смесваме нашия детайл и оставяме да вари за четиридесет до петдесет минути, след което Лютивка ще бъде готово.

Стъпка седма. Отделно, ние ще подготвим контейнера за нашата подготовка предварително. Най-удобно е да съхранявате аджика в малки буркани - триста до петстотин милиграма с винтови капаци, за да можете лесно да я отворите и да я използвате за храна.Не забравяйте да измиете добре бурканите с гореща вода с всякакъв препарат за миене на съдове или обикновена сода за хляб, а след това пастьоризирайте всяка над течаща пара седем до десет минути.

Стъпка осма Ще опаковаме подготвената кавказка пикантна аджика в подготвени буркани и ще ги затворим плътно с винтови капачки, които също трябва да се пастьоризират предварително, като се варят във вода за десет минути.

 
Стъпка девета. Ще изпратим за съхранение нашата домашна подготовка - аджика, както и скъпа, на хладно, тъмно и сухо място, където температурата на въздуха не надвишава 18-20 градуса.

Ако бурканът с аджика беше отворен, тогава по-нататъшното му съхранение трябва да се извършва само в хладилника.