Рецепта за дожика с домати

Има много спорове и разногласия относно традиционната рецепта за аджика. Слагат ли домати в него? А какво да кажем за ореховите ядки? Отговорът е лесен за намиране: най-добрата рецепта вероятно е тази, която е избрана чрез методи за експериментиране и подбор на съставки за индивидуални вкусове. Въпросът се решава и с добавяне на домати. който и да е пикантна доматена рецепта аджика може да бъде променен.

"Аджика от домат" рецепта

 Аджика от домат приготвени от следните продукти:

• 2 кг домат;
• 300 г люта чушка;
• 100 г чесън;
• 30 г хмел-сунели;
• едрозърнеста сол.

(Употребата на фина сол не позволява ястието да се съхранява достатъчно дълго. Бързо се разваля. И става неподходящо за съхранение през зимата).

Доматите се прекарват в месомелачка заедно с корите.

Горчият пипер се почиства от семена и стебла. И свитъци с домати.

Чесън, прецеден в преса за чесън, суха подправка и сол се прибавят към хомогенна доматено-пиперна маса (количеството на последния зависи от личните предпочитания - но не по-малко от 2 с.л.).

Според правилата аджиката трябва да е доста солена. Следователно, солта се изсипва на порции на етапи. Когато солта престане лесно да се разтваря в аджика, това означава, че тя вече е била наситена с нея.

Феновете на пикантни ориенталски ястия могат да добавят шафран към аджика. Какво ако Лютивка се приготвя по предназначение (за месо или за задушаване на зеленчуци), тогава целината и зелените няма да станат излишни в него.

Така че има ли разлика как се приготвя аджика ?! Основното е, че е вкусно. Домакините се ръководят от това в своите рецепти, често правят сами. Аджика се прави леко (лека), с доматена паста, нишесте, сладък пипер, хрян и други съставки. За да приготвите закуски с аджика, можете да използвате фото рецепта "Аджики от домат".