Чесън за зимата - рецепта

Всеки знае за ползите от чесъна. Но мнозина се страхуват да го ядат заради специфичната му миризма. Но има изход от тази ситуация! Чесънът може да бъде осолен. И тогава той ще загуби силно изразената си, концентрирана миризма и тялото все още ще получава своята порция полезни вещества. Опитайте да направите рецептата „Солен вкусен зимен чесън“! Между другото, чесънът, приготвен по тази рецепта, е полезен както за високо кръвно налягане, действа като превенция на инсулти и инфаркти..

И така, приготвяме рецептата „Солен вкусен чесън за зимата“. За него ще ви трябва:

1,1 кг чесън,

2. Листа от чери и касис,

3.а чадър копър,

4. листа от хрян.

Последователността на приготвяне на рецептата „Солени събиране на чесън за зимата":

Избраните глави чесън се разделят на скилидки и се обелват. След това се взема 3-литров стъклен буркан, на дъното на който се поставят листата на касис, листата от череша и хрян, чадър от копър и обелен чесън. След това напълнените буркани се пълнят със саламура.

Соленият разтвор се приготвя по следния начин. 80-90 г сол се добавя към 1 литър преварена топла вода, саламурата се разбърква добре, докато зърната се разтворят. Чесънът в буркани се залива със саламура, така че да покрие напълно скилидките до шията. Банките се затварят с двоен слой марля, завързват се с въже и се оставят на топло място за 5 дни (при температура 15-200С).

След 5 дни леко осолен чесън ще бъде готов. И може да се яде веднага. Или го оставете за по-дълго съхранение в хладилника за няколко месеца. В резултат на такова леко осоляване трябва да получите гъсти, вкусни, пикантни скилидки чесън, от които можете да направите отлична закуска - например еврейска салата.

Можете също да опитате да обелите чесъна. За мариноване се нуждаете от следните съставки:

1,1 кг чесън (или колко ще се побере в буркан),

2.400 мл вода,

3.50 g гранулирана захар,

4.1? ч.л. оцетна киселина 90% ,

5.20 g сол,

6.2 дафинови листа,

7,4 грах черен пипер,

8,2 ч.л. подправка хмел-сунели.

Марината за рецепта "Вкусен чесън за зимата" се приготвя в емайлирана купа от горните съставки (с изключение на чесъна). Довежда се до кипене, веднага се отстранява от котлона и се охлажда..

Освен това, докато маринатата се охлажда, чесънът се приготвя. Разделя се на филийки и се обелва от сухи люспи. След това скилидките чесън трябва да бъдат обсипани с предварително приготвена подсолена вода (вряща вода, направена от 0,5 литра вода и 50 г сол). Чесънът се охлажда, потопен за 30-40 секунди в студена вода в гевгир.

След такива „екзекуции“ чесънът се поставя в стерилизирани стъклени буркани и се залива с марината. Напълнените консерви се затварят с дебела хартия и се връзват с въже или канап. Рецептата "Чесън за зимата" се изпраща за съхранение на хладно място при температура не повече от 15-180С. Също така, чесънът може да се маринова според следната рецепта “Мариноване на чесън за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки".