Мариновани чери домати
Как можете да приготвите малки, чисти чери домати за зимата? Разбира се, гответе мариновани домати. Този метод се използва за прибиране на зимата както от едри плодове, така и от малки домати. И ако навиете консервите след три пълнежа, тогава те ще се съхраняват дори при стайна температура..
Рецепта "Мариновани чери домати за зимата"
"Мариновани чери домати" рецепта изисква около 1,8-2 кг череша за приготвяне на една кутия с обем от три литра + два литра марината + добавя се малко вряла вода (в случай на изпаряване на пълнежа).
Необходими са и за кисели домати на буркан:
- половин лист хрян;
- парче корен от хрян;
- 2-3 грах черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 2 чаша за копър;
- 5 броя. листа от касис или череша;
- 2 скилидки чесън.
Маринатата съдържа един литър вода, 2 с.л. захарен пясък и 4 ч.л. сол (или 1 с.л.).
Количеството оцет се приема в зависимост от обема на буркана: на литър - 1 ч.л. 9% оцет - за 3 литра - 1 супена лъжица. оцет. Ако се приема 70% оцетна есенция, тогава 1/3 ч.л. отива в литров съд и 1 ч.л. за трилитра.
В чисти, обелени буркани първо се слага дресинга: подправки, билки, чесън. Измитите и сушени череши се поставят върху него (не до самата шия). Бурканите с домати се заливат с вряща марината три пъти (след всяко заливане маринатата отново се вари). След като запълнят консервите за последен път, те се навиват с капаци и се оставят да се охладят увити в обърнат вид.
Броят на пълнежите с вряща марината може да се намали до два пъти, в този случай рулцата трябва да се съхраняват на хладно място. След три пъти пълнене кисели чери домати с оцет съхранява се на тъмно и сухо място при температура около 20-250С до следващата реколта и дори по-дълго.
Този метод "Консервиране на домати за зимата»Без стерилизация е много бърза и удобна, значително спестява време за приготвяне на зимни запаси.