Мариновани домати сладки

Маринованите домати се считат за класиката на зимната реколта. Сред стотици различни рецепти можете да намерите най-необичайните. пикантен, домати в собствен сок, пикантно, кисело ... Колко хубаво е да отворите буркан с тази невероятна закуска през зимата. Но, преглеждайки рецептите, не забравяйте да обърнете внимание рецепта за сладки кисели домати. Техният необичаен вкус ще се хареса особено на тези, които не обичат кисели или твърде солени домати..

Подготвям „Мариновани сладки домати“ за зимата за кутия от три литра ще ви трябва:

• 3 чаши студена вода;
• 2 чаша за копър;
• 3 листа от касис;
• 2 черешови листа;
• стрък магданоз;
• 1 лист хрян;
• 5 грах черен пипер;
• 3 грах от подправка;
• 1 карамфил пъпка;
• 3 скилидки чесън;
• 3-4 бр. сладки чушки;
• 2 моркови;
• 1 ч.л. 70% оцетна есенция;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 с.л. гранулирана захар;
• 2 дафинови листа.

Като начало зелените и доматите се измиват и изсушават - чесънът се обелва и разглобява на скилидки. Чушките и морковите се нарязват на дълги ивици или клинове.

Бурканите с капаци се стерилизират. Приготвя две съдове за саламура и за стерилизиране на пълни кутии.

След това се приготвя саламура. За това в една от тенджерите се наливат три чаши (по 200 мл всяка) вода, добавят се сол и захар. Саламурата се вари, докато гранулите се разтворят, и се поставя да се охлади.

Подправките, чесънът, копърът и билките се поставят в стерилизирани буркани. Тогава доматите се опаковат плътно (но те не трябва да се прецеждат), като се редуват с резенчета моркови и чушки. Доматите се заливат със солен разтвор, като се пълнят няколко милиметра до самия ръб на шията. Изсипете оцетна есенция.

Консервите, покриващи шията с калаени капаци, се поставят за стерилизация във втори съд с вряла вода. Времето за стерилизация е различно за всеки обем:

• литър - 7 минути;
• двулитров - 10 минути;
• трилитров - 13-15 минути.

Консервите се изваждат без отваряне на капаците и се навиват на руло. Преди да се охладят, детайлите се оставят обърнати с главата надолу.

По същия начин можете да подготвите „Мариновани домати (без стерилизация). Рецепта със снимка". Или направете кисели сладки и кисели домати, чрез промяна на количеството захар в саламурата.