Как бързо да готвим леко осолени краставици

Няма значение дали краставиците са отглеждали във вашата селска къща или сте ги купили - резултатът от следните интересни рецепти „Как бързо да готвим леко осолени краставици“ ще бъде гарантирано, че е вкусен, ако точно следвате инструкциите на тази проста рецепта. За прибиране на реколтата е препоръчително да изберете смлени краставици, млади, с пъпки. И колкото по-големи са неравностите, толкова по-добре. Също така предпоставка е краставиците да са приблизително еднакви по размер.

Леко осолени събиране на краставици за зимата се прави от следните продукти. За 1 кг краставици се нуждаете от следните подправки и билки:
1.1 малък корен от хрян,
2,2 листа хрян,
3,5-6 грах от люспи и черен пипер,
4.4-5 семена от хвойна,
5.2 скилидки чесън,
6,1 ч.л. сухи семена от копър,
7.1 чадър за копър,
8.1 шушулка горчив пипер,
9. букет пресен копър,
10. листа от череша и касис.
И също така ще ви трябва каменна сол, която не е йодирана. По-добре е да използвате вода с ниска соленост от кладенец или филтрирана. Контейнерите се вземат от стъклени, керамични съдове или обикновени емайлирани съдове.
Технология „Как бързо да готвим леко осолени краставици“:
Краставиците, избрани за рецептата, се измиват старателно, а краищата се отрязват от двете страни. Отстрани на опашката зеленчуците, ако са без пъпки, се набождат с вилица. Корените се почистват и измиват. Семената от хвойна и подправка трябва да бъдат смачкани. Зелените и листата от череши или касис трябва предварително да бъдат добре измити и изсушени (само не на слънце). Чесънът се обелва и нарязва на половина.

Хрен (корени и листа), билки, подправки и чесън се поставят на дъното на приготвения съд за приготвянето. След това краставиците се подреждат и съдовете се пълнят с филтрирана или изворна вода (в крайни случаи студена преварена вода). И ги оставете да престоят около 2-3 часа на хладно място, но в никакъв случай в хладилника. В противен случай няма да има ферментация.
След определено време водата се оттича и саламурата се приготвя върху нея. 1 супена лъжица се добавя към 1 литър от тази вода. сол. Можете да измерите половината от водата, леко да я нагреете и да разтворите солта в нея. След като разтворът трябва да се филтрира. Изсипете краставици с охладена саламура, покрийте с чиния или дървен кръг и поставете товара отгоре (например буркан с вода). Ако е необходимо краставиците да се осолят по-бързо, саламурата се налива в бурканите гореща. След около 12-14 часа леко осолените краставици ще бъдат готови. Бързо осолени краставици подредени в буркани и поставени в хладилника за съхранение.

Според тази рецепта „Как бързо да готвим леко осолени краставици“, можете да готвите зеленчуци за дългосрочно съхранение. Но в същото време процесът на тяхната ферментация трябва да продължи 2-3 дни при същите условия в помещението. Соленият разтвор от ферментиралите краставици се отцежда, изплакват се с топла преварена вода и се слагат в стерилизиран съд. Краставиците се заливат с варена саламура и веднага се навиват с метални капаци. Преди да се охлади, детайлът се поставя върху капака с главата надолу и се увива в одеяло. Консервирането се съхранява на хладно място.