Солени зелени домати. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Есенният шум около зелени домати, моментално пометен от пазарните сергии, изумява много от нас. Е, кажете ми, кой с правилния си ум би закупил нестандартни зеленчуци, когато продажбата е пълна със сочни устата домати - тъмночервени, розово-бордо и слънчево жълто? Тези, които са "в темата" само се смеят саркастично и продължават да пълнят пазарските чанти с неузрели зелени: те знаят, че мариновани зелени домати - отлична зимна закуска за пържени и задушени картофи, домашни котлети и котлети, сурова пушена наденица и шунка. Искате ли да се присъедините към кръга от „по-остри“ любовници? След това напишете изпитаната във времето рецепта за осолени зелени домати..

така, осолени зелени домати - рецепта

Две кутии с обем от три литра ще изискват:

• 10 дъбови и малинови листа (без клонки);

• 12 черешови листа;

• един голям лист хрян без стъбло;

• куп зелен копър с чадъри;

• корен от хрян;

• 12-15 скилидки чесън;

• ситно смляна сол - 3 супени лъжици с добър слайд за всеки буркан.

Получаване:

Пригответе контейнера: разтворете содата във вода и измийте добре бурканите в този разтвор, след което изплакнете в студена вода.

Вземете силни, необезпокоявани зелени домати и ги измийте в топла вода.

Съберете всички билки и подправки, от които се нуждаете, точно същите, които използвате мариновани домати червен. Обелете корен от хрян, отстранете люспите от чесъна и след това ги измийте заедно с листата и билките.

На дъното на всеки буркан сложете нарязани на ситно хрян (1/4 част), копър, 2 листа от малина и 3 дъбови листа.

Половината напълнете бурканите с домати.

Добавете корен от хрян, 2 дъбови листа, 3 скилидки чесън, 3 листа от малина и череша.

Поставете останалите зелени домати, а отгоре поставете 2 черешови листа и хряна.

Сипете сол в бурканите и напълнете зелените домати с кладенец или изворна вода (в крайни случаи от чешмата, която се е настанила за половин ден).

*

*

Намажете пластмасовите капачки с вряла вода и плътно запечете бурканите.

*

Солени зелени домати - готов!

Поставете на хладно място за сол и кисело. Тъй като зелените домати съдържат гликоалкалоиди, те не трябва да се консумират по-рано от 5-6 седмици след осоляването: това е колко време отнема тези токсични вещества да бъдат унищожени от сол и киселина.

Можете също да направите вкусни зеленчуци от такива зеленчуци. зелена доматена салата, чиято рецепта ще намерите на нашия уебсайт.