Зелена абхазска аджика за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

По ваш вкус Абхазки таджики

, приготвена от сол и подправки, тя е известна в цял свят. Думата „аджика“ в превод от абхазки език означава сол. Традиционната абхаска аджика се приготвя на базата на голямо количество сол, втрита със сперма и пикантни билки. Повечето съвременни рецепти домашна аджика далеч от традиционната абхазска аджика, но въпреки това са популярни.

В зависимост от състава на съставките, абхаската аджика може да бъде червена и зелена. Ние ви предлагаме рецепта за зелена абхазска аджика, приготвени от босилерова сол, естрагон, магданоз, кориандър, чесън, пера и копър. След като приготвите няколко буркана с такава аджика, винаги ще имате под ръка пикантна подправка за месо, риба и други втори ястия.

Също така такава аджика може да се добави към зелева супа, борш, супи, яхнии, сосове. Тъй като тази аджика се оказва остра и остра, поради голямото количество чесън, сол и червен пипер, не се препоръчва да се използва за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Преди да започнете да готвите Абхазски аджики, нека да видим какви съставки са включени в състава му. 

Съставки за зелено аджика класика: 

• Червен лют пипер - 200 гр
• Чесън - 1 глава
• Зелените кориандър - 100 g
• Копър зелени - 50 g
• Босилек - 50 g
• Магданоз - 200 g
• Естрагон - 50 g
• Трапезна сол - 300 g

Зелен абхазки таджик за зимата - рецепта

Внимателно подредете цялото растение и сгънете листа към листата в гроздове. Нарежете лютата червена чушка наполовина. Внимателно, опитвайки се да не докосвате вътрешността на пипера, използвайте чаена лъжичка, за да остържете вътрешността на чушките, извадете семената.

Разделете чесъна на отделни скилидки, обелете скилидките.

Готовият пипер и чесън сложете в отделна чаша.

Вземете един куп кориандър зеленина, отрежете клоните и едро нарязвайте зелените.

 Поставете подготвения кориандър в чаша черен пипер и чесън..

Копър, подобно на кориандър, отрежете жилавите клонки и прехвърлете зелените в чаша.

 

Направете същото с листа от босилек.

Отделете листата от клонките.

Листата от магданоз нарязвате едро.

Поставете листата от магданоз в чаша с останалите билки.

Прехвърлете всички подготвени съставки в дълбока чаша и смилайте всичко с пасатор, така че билките да дават сок.

Когато се образува гладка паста, разбиването може да бъде спряно..

Добавете сол към пастата и разбъркайте всичко.

приет зелена аджика сложете в буркани, запечатайте с капаци. Абхаз аджика за зимата трябва да се съхранява само в хладилник. 

Зелена абхазска аджика за зимата. снимка