Аджика абхазия, истинска сурова аджика, рецепта - класика

Истинската аджика, абхаска, се приготвя от лют пипер. Освен това, както от червено, вече узряло, така и от все още зелено. Това е така наречената сурова аджика, без готвене. Аджика се прави в Абхаз за цялото семейство, защото тази подготовка за зимата има сезонен характер и е обичайно да се готви аджики в Абхазия за зимата, според нашите стандарти много и един човек не може да се справи с нея. Абхазците са много горди със своята аджика и защитават авторството си пред Грузия.

Съставки: кориандър, кимион (зира), сминдух синьо, горчив пипер, сол, семена от копър, чесън
Време за отметка: лято, Падането

За да подготвя тази рецепта за жена от Абхаз adjiki ще ни трябва:

люта чушка - 30 големи шушулки;

чесън - 1,5 глави;

солта не трябва да се йодира, може да бъде скала или морска - 1,5-2 супени лъжици;

кориандър - 4 чаени лъжички;

кимион (зира) - 2 чаени лъжички;

семена от копър - 1 супена лъжица;

сминдух синьо - 2 супени лъжици.

И така, истинска абхазска аджика (сурова), рецепта за готвене стъпка по стъпка.

Измиваме и почистваме люти чушки от семена и опашки.

Обелете и измийте чесъна.

Смелете обелени чушки, чесън и сол в блендер или месомелачка и изсипете в отделна купа.

Запържете кориандъра и кимиона (кимиона) в сух тиган на слаб огън, докато се появи интензивен аромат.

Изсипете в студени ястия, защото подправките могат да изгорят в гореща тиган.

Добавете семена от копър и сминдух и смилайте всичко заедно на кафемелачка за 10-15 секунди. Смилането не трябва да е много фино. Ако искате, можете да направите тази процедура в обикновен хоросан..

Комбинирайте смлените подправки със смлян лют пипер, чесън и сол.

Разбъркайте, докато се сгъсти.

Пакетираме предварително приготвени буркани.

Затворете с капаци.

Аджика Абхазия, истинска сурова аджика - готова!

Дадохме рецепта как да готвя абхазска аджика, класическа рецепта, но все пак у дома. Как го правят абхазките жени в самата Абхазия, можете да видите във видеото „Аджика - рецепта за дълголетие“. В същото време ще научите рецептата. Тук със сигурност е истинската абхазска аджика, така наречена рецепта от първа ръка.