Мексикански микс за зимата

Мексиканският микс у дома за зимата е много по-добър от този, който се продава в опаковки. Предлагаме ви една много проста рецепта за замразяване. Ще ви трябват 15 минути, за да приготвите такава смес, но през зимата можете да се насладите на замразени зеленчуци почти безплатно. Между другото, последния път, когато предложихме замразяване за okroshka.



Съставки:
- морков-
- чернооките грахчета-
- зелен грах-
- царевица на кочан-
- червен пипер.



Пропорциите не са конкретно посочени, всеки прави мексиканска смес за себе си. Някой обича повече от пипер, някой повече от грах, някой, така че всичко да е еднакво. За да спестим време, ще бланшираме само царевицата. Необходимо е да се почисти от листа и косми, да се намали ухото наполовина. Потопете във вряща вода за пет минути, оставете да къкри на среден огън.



Извадете царевицата с нарязана лъжица и я сложете в купа със студена вода, към която трябва да добавите 10 парчета лед (в зависимост от количеството царевица). Важно е царевицата от вряла вода веднага да попадне в ледена вода и веднага да се охлади. Колкото по-бързо става охлаждането, толкова по-сочни и по-плътни ще бъдат зърната. Дръжте ушите в студена вода за 5 минути. След това вземете остър нож и отсечете царевичните ядки..



Обелете червения пипер, изплакнете го. Поставете върху хартиена кърпа, за да се изпари излишната вода. Изплакнете също моркови и аспержи боб. Ако морковите са млади, те могат да бъдат обелени с желязна гъба. Ако кожата е достатъчно дебела, използвайте белачка за зеленчуци. Обелете шушулките, извадете граха. За аспержи боб отрежете краищата и гъста надлъжна вена, след което нарежете на парчета с дължина 2-3 сантиметра. Нарежете червените чушки и морковите.



Поставете всички зеленчуци в един слой върху тава и поставете във фризера за час. След това, когато всички зеленчуци са замразени, ги извадете и ги изсипете в дълбока купа..



Разбъркайте, за да разпределите равномерно зеленчуците във всяка торба. Основното е да направите всичко това бързо, защото размразяването на зеленчуците и повторното замразяване са неприемливи..



Опаковайте в сашета, които плътно се затварят, изстискайте излишния въздух. Трябва да опаковате на порции. Една порция зеленчуци наведнъж. Няма нужда да отваряте торбата, вземете две супени лъжици и я затворете обратно. Просто направете торби с различни размери, за да отговарят на различни ястия. Срок на годност на домашно приготвена мексиканска смес - 10 месеца.



Може да се използва при приготвянето на всяко ястие. Не е необходимо да размразявате преди готвене.
Вижте също, как да замразите чушки за зимата за пълнеж.