Как да замразим моркови

Ако имате твърде много моркови, можете да ги замразите, като запазите всички полезни свойства. Предимството на замразените моркови е, че те могат веднага да бъдат хвърлени в супата без да се режат. Ще споделим с вас рецепта как да замразите морковите. Вече използвахме този зеленчук, когато го направихме мексикански микс за зимата



Съставки:
- морков
- вода.



Изберете млади, средно големи моркови за замразяване. Почистете го с белачка за зеленчуци или с желязна гъба. Отрежете краищата.



Нарежете морковите на тънки филийки или кубчета, както искате. Оптималната дебелина на кръговете е 6 мм. Ръбът на куба е същият. Но е по-лесно да замръзнете в кръгове.



Сега ще загреем морковите, тоест бланшираме. Сварете вода в голяма тенджера, добавете нарязаните моркови. Не е необходимо да добавяте сол във водата. Ако решите да приготвите много моркови наведнъж и те не се поберат в тигана, разделете ги на няколко части. Пригответе предварително купа с ледена вода. Изсипете студена вода и сложете няколко кубчета лед. Потопете нарязаните моркови във вряща вода и оставете да къкри 2 минути на силен огън. Ако нарежете морковите на малки кубчета, задръжте за минута..



Изцедете водата от морковите, като ги поставите на сито.



Поставете в купа с ледена вода, задръжте за две минути. Нарязани на кубчета моркови - минута.



Прехвърлете морковите в гевгир, за да източите водата, след което ги поставете върху хартиена кърпа. Ако няма хартия, вземете такава, която не оставя мъх.



Сега можете да започнете процеса на замразяване. Подредете морковите в един слой, така че парчетата да не се допират един до друг, върху лист за печене, дъска за рязане или върху плоски чинии. Ако резените моркови се припокриват, времето за замразяване ще се увеличи и филийките ще се слепят. Важно е морковите да запазят цвета си, аромата и полезните си свойства колкото е възможно повече, те трябва да бъдат замразени веднага. Ако фризерът ви има функция за бързо замразяване - чудесно! Морковите ви ще замръзнат за половин час. Ако няма такава функция, ще трябва да изчакате малко повече от час.



Разделете замразените моркови в торбички или контейнери. Основното е, че е затворен. Не припокривайте контейнера, оставете поне инч пространство на капака. Ако използвате пластмасови торбички, препоръчително е да вземете с вакуумно уплътнение. Въздухът трябва да бъде изтиснат максимално.



Не забравяйте да посочите датата на замразяване, тъй като морковите, съхранявани в обикновена пластмасова торбичка или контейнер, запазват свойствата си в продължение на 9 месеца. А морковите се съхраняват дълбоко замразени и във вакуум - 14 месеца.
Последния път го разбрахме, как да замразим боровинките за зимата.