Плато с плодове и зеленчуци

Специално подбраните зеленчуци и плодове от вашата градина или зеленчукова градина могат да бъдат красиво и вкусно приготвени за зимата. Плато с плодове и зеленчуци за зимата се приготвя много бързо, просто трябва да го поддържате чист. Добре измитите плодове и зеленчуци, стерилизирани буркани и стерилизацията на готовия продукт ви гарантират успешното съхранение на вкусни плодове до пролетта.
В маринатата се използва пресен лимонов сок вместо традиционен оцет или лимонена киселина.
За готвене разнороден ще отнеме 60 минути От посочените продукти ще получите 2 кутии с вместимост 1 литър.




Съставки:
- зеле - 500 g,
- сладък пипер - 200 g,
- моркови - 170 g,
- лук - 120 g,
- син сладък лук - 200 g,
- люта чушка - 2 броя.,
- круши - 300 гр,
- ябълки - 200 g,
- сливи - 200 g,
- магданоз и целина.

За пълнене с марината (за 1 литър вода):

- карамфил, люспи,
- лимон - 1 брой.,
- захар - 60 g,
- сол - 50 g.



Извадете горните листа от бялото зеле, изрежете пънчето, нарязано на големи квадратчета. Измийте морковите, обелете тънък слой от корите, нарежете на тънки венчелистчета. Бланширайте зеленчуците за 3 минути във вряща саламура (60 г сол на 1 литър вода). Изваждаме с нарязана лъжица.



След това изпращаме сладки бели чушки и люти чушки, нарязани на малки кубчета, в същия саламура за 1 минута. Пробийте чушките с чили с вилица. Хващаме зеленчуците отново с нарязана лъжица и оставяме саламура на печката..



Бланширайте ябълковите филийки, тънко нарязаните круши и резените сливи в саламура за 0,5 минути.



Малък лук може да оставим цели, а тези, които са по-големи, нарязваме на 4 части, бланшираме лука за 1 минута.



Внимателно изберете зелени магданоз и целина, залейте с вряла вода, разглобете на малки клонки. Внимателно смесете бланшираните зеленчуци и плодове в чиста купа.



Правене на марината. Изцедете лимонов сок в приготвена гореща вода, добавете захар, сол, люта подправка, карамфил. Сварете маринатата за 5 минути.



Слагаме плодове и зеленчуци в чисти буркани, пълним с марината. Затворете с капаци.



Стерилизираме литрови консерви при температура 80-90 градуса по Целзий за 15-20 минути. Също така препоръчваме да опитате да готвите мариновани асортименти с шампиони, освен това е много вкусно и здравословно.