Мариновани и мариновани круши за зимата

Имате добра реколта от круши и не знаете как да ги подготвите за бъдеща употреба? Експертите смятат, че най-добрият начин за консервиране е накисването и мариноването на плодове..

Накиснати круши с червени боровинки

Ако има лятна вила, където расте крушово дърво, не забравяйте да готвите накиснати круши според предложената рецепта.

Съставките на специална саламура (пивна мъст) се закупуват със скорост на готвене 10 килограма круши и 2 килограма червени боровинки.

Солев разтвор (пивна мъст):

• 10 литра висококачествена пречистена вода;
• 10 литра прясно кисело мляко;
• 1 супена лъжица суха горчица
• 2 супени лъжици сол.

подготовка

Разбъркайте и сварете всички горепосочени компоненти на рецептата за саламура. По този начин се приготвя така наречената мъст, която е необходима за изсипване и намокряне на круши..

За приготвянето на накиснати круши са необходими плодове с гъста каша. За начало си струва внимателно да сортирате плодовете, за да не получите гнили или болни. Белените плодове и горски плодове трябва да се поставят във вана на равни редове за равномерно намокряне. Вместо вана можете да използвате емайлирани съдове като контейнер, който може да се намери във всяка домакиня. Преместете всеки ред круши с листа от касис и напълнете с прясно приготвена мъст. Покрийте с дървен кръг, сложете малко тегло, така че крушите да са в саламура.

Десет дни по-късно поставете готови накиснати круши с ягодоплодни плодове на хладно място, удобно за съхранение.

Мариновани круши за зимата

Основата на такъв препарат като мариноване е оцетна киселина, обикновена захар, подправки и, разбира се, сол. Не забравяйте да приготвите няколко буркана с мариновани круши за зимата..

За да приготвите маринатата на 1 литър вода, ще ви трябва:

• бяла обикновена захар - 300 г;
• карамфил, люспи, звезден анасон - всеки компонент в рамките на 0,4 g;
• оцет 9% - 50 г;
• 10 грама канела.

подготовка

Крушите трябва да се измият добре. Разделете плодовете на половинки, изрежете гнездата заедно със семената, както и чашелистчетата. За круши с размер по-голям от 4-5 см, стъблото трябва да бъде нарязано.

Пригответе марината от захар, качествена вода и приготвени подправки. Маринатата трябва да ври десет минути, след това към нея добавете оцет, разбъркайте всичко добре и прецедете.

След предварителната подготовка крушите трябва да се бланшират до седем минути с добавяне на лимонена киселина (0,1%). Плодовете, подложени на термична обработка, се пакетират в предварително приготвени буркани (резници нагоре), като равномерно се разпределят всички подправки, останали след филтриране на маринатата.

Внимателно напълнете бурканите с приготвената марината и ги поставете да се стерилизират. Банките с капацитет три литра - за половин час, литър - за 20 минути, добре, че най-малките кутии ще са достатъчни за 15 минути. Навийте буркани с мариновани круши, като използвате специален ключ. След няколко дни ще бъде готов вкусен десерт!