Пазете се от водка салата за зимата

Салата "Пазете се от водка" за зимата се състои от 1 кг зеле, 1 кг моркови и 1 кг лук и още няколко зеленчука и подправки, за да е вкусно! Салата за зимата със зеле, чушки, моркови и лук се утвърди като чудесна зеленчукова закуска за водка. С такива препарати ще се окаже, че за няколко минути ще поставите скромна, но вкусна трапеза - нарязах домашно осолена свинска мас, извадих няколко консерви салата "Внимавайте с водка!".
Не отнема много време и за приготвяне на закуска. Най-отнемащият време процес е почистването и нарязването на зеленчуци. Тогава всичко е просто - нарязаните зеленчуци отделят сок под въздействието на сол, захар и оцет. След това сместа от зеленчуци в собствен сок се довежда до кипене и се пакетира в стерилни буркани.
Готвенето ще отнеме 120 минути. От посочените съставки ще получите 4 кутии по 500 г всяка.

Съставки:

- бяло зеле - 1 кг.-
- лук - 1 кг.-
- моркови - 1 кг.-
- сладък портокалов пипер - 650 гр.-
- домати - 1 кг.-
- ябълков оцет - 210 мл.-
- гранулирана захар - 110 gr.-
- трапезна сол - 22 gr.-
- нерафинирано слънчогледово масло - 250 gr.



Нарежете стрък от вилица бяло зеле. Настържете зелето на тънки ивици.



Нарежете морковите на ивици. По-добре да вземете зеленчукова резачка или ренде за корейски моркови.



Обелете лука, нарежете лука на тънки пръстени.



Почистеният от семена и стебла портокалов пипер се измива с течаща вода, за да се отмият остатъците от семена. Нарежете пулпата на черния пипер на тънки филийки.



Изрежете стръкчето с доматено уплътнение. Нарежете доматите на кръгли филийки.



Поставяме нарязани зеленчуци в дълбок съд.



Изсипете трапезна сол, гранулирана захар, налейте ябълков оцет.



Разбъркайте добре зеленчуците, оставете за 1 час, така че сокът да изпъкне. След това добавяме нерафинирано слънчогледово масло (това, което мирише на семена).
Слагаме салата за зимата от зеле, черен пипер, моркови и лук на печката, доведете до кипене, вари 5 минути.



Пакетираме в стерилни буркани, затваряме плътно, стерилизираме буркани с вместимост половин литър за 10-12 минути. Охладете заготовките и ги поставете на студено място за съхранение.