Зеле за зимата

Зеле за зимата, рецептата е много вкусна в буркан като салата, която може да се сервира като гарнитура с месо, пилешко месо или риба. Сладка и кисела салата, с винен оцет и слънчогледово масло, следователно не се нуждае от допълнителен дресинг. Оказва се много вкусно зеле с цвекло в буркани на големи парчета.
Съхранявайте такива заготовки при температура, която не надвишава +10 градуса по Целзий..
Варенето ще ви отнеме 45 минути, от посочените съставки ще получите няколко кутии по 0,5 л всяка.

Съставки:

- бяло зеле - 1,5 кг.-
- сладък червен пипер - 500 гр.-
- лук - 300 gr.-
- моркови - 300 gr.-
- магданоз и целина - 50 gr.-
- сол - 5 gr.

За пълнене с марината:

- вода - 500 мл.-
- трапезна сол - 20 gr.-
- гранулирана захар - 30 gr.-
- винен оцет - 150 мл.-
- слънчогледово олио - 200 мл.-
- черен пипер - 10 грах.



Отстранете горните листа от зелевата вилица, след това нарежете главата на зелето на четири части, отстранете пънчето. Настържете зелето на тънки ивици, сложете го в дълбок съд, добавете трапезна сол. Смелете зелето със сол, докато даде сок.



Нарежете шушулките на червения сладък пипер на половина, нарежете стеблото със семената, след което изплакнете зеленчуците под чешмата. Нарежете чушката на ивици, добавете към зелето.



Извадете люспите от главите на лука, нарежете лука на половин пръстени, изпратете го в купа.



Настържете морковите или отстранете тънък слой от кожата със зеленчуков нож. Три моркови на ренде, добавете към останалите зеленчуци.



Нарежете ситно един куп пресни билки. В тази рецепта, магданоз и целина, обаче, можете да добавите всякакви зеленина, които харесвате. Разбъркайте съставките с лъжица, така че всичко да се разпредели равномерно.



Приготвяне на пълнежа за марината. Изсипете филтрирана вода в тенджера, изсипете трапезна сол, захар, черни пиперки, добавете слънчогледово олио, доведете пълнежа до кипене, налейте винен оцет.



Пакетираме салатата в сухи буркани, слагаме зеленчуците свободно, няма нужда да се раздробява!
Fill зеле като салата горещ пълнеж с марината, разклатете, така че течността да запълни празнините, първо затворете капаците.
Стерилизирайте половин литрови кутии за 20 минути, завийте капаците.



Да се ​​съхранява в студено помещение.