Мариновани асорти гъби в буркан за зимата

Маринованата чиния за зимата се оказва не само вкусна, но и красива, ярка поради голям брой различни зеленчуци. Всеки от тях има свой вкус и заедно създават ароматен букет.

Време за готвене: 1 час.



Съставки:

- млади тиквички-
- броколи-
- чушка-
- чесън-
- печурки-
- зелен грах-
- царевични ядки-
- домати-
- листа от касис-

за саламура за 1,5 л вода:

- морска сол - 2,5 супени лъжици л.-
- захар - 3,5 супени лъжици. л.-
- семена на кимион - щипка-
- allspice - щипка-
- смес от билки на вкус - 1 супена лъжица. л.-
- карамфил - 4 броя.-
- оцет.

Не давам точното тегло на зеленчуците, използвайте толкова, колкото ще се побере в бурканите. Може би ще вземете повече от някои зеленчуци, по-малко други..



За да приготвите асортимент от зеленчуци за зимата, първо трябва да обелите млад зелен грах и шампиони. Поставете ги в една купа и варете в подсолена вода за 10-15 минути.




Измийте всички зеленчуци. Нарежете младите тиквички на малки кубчета.




Поставете няколко листа касис на дъното на чисти и стерилизирани буркани. Можете да добавите и чадъри от копър, магданоз, естрагон. След това добавете малко кубчета тиквички.




Нарежете чушките на зърна на кубчета и също поставете в буркани, леко натиснете надолу с ръце.




Нарежете броколи на съцветия.




Разпределете зелето в буркани.




Нарежете няколко пълни и средни домати на 2-4 филийки и добавете в бурканите, добавете чесън там (2-3 филийки на буркан).
Подредете варен грах, парчета гъби в буркани. Ако имате царевица, можете да добавите малко към това празно за красота.




Налейте напълнените буркани с вряла вода и покрийте с капаци, оставете за 10 минути.




След като изтече времето, източете водата от консервите..




Гответе маринатата дотогава без оцет.




Изсипете вряща марината в буркани и изпратете чинията със зеленчуци да се стерилизира за 15 минути.
Преди да започнете процеса, препоръчвам внимателно да проверите капаците. Не трябва да имат и най-малките петна от ръжда. Капакът трябва да е плосък. Ако този капак е затворен с ключ, проверете целостта на гумените ленти. Бурканите, които сте използвали няколко пъти, са добре. Но кориците се различават в два вида. Тези, които се усукват, могат да бъдат пуснати в експлоатация до 5-7 пъти. Капакът до ключ се използва само веднъж.

По време на стерилизацията на зеленчуковата чиния за зимата, уверете се, че водата във външния съд не кипи интензивно.



След това добавете чаена лъжичка оцет към всеки буркан (0,5 л), навийте зеленчуковия съд и веднага обърнете бурканите с главата надолу. Оставете ги да се охладят под дебела кърпа до следващия ден. Съхранявайте кисели гъби в буркан за зимата в килера.

С най-добри пожелания, Елби.

Вижте също консервирани зеленчукови яхнии за зимата.