Готварски пипер с кисело зеле

Мариновани чушки със зеле - това е чудесна възможност да зарадвате близките си с ново, оригинално парче. Опитайте следните рецепти за тази вкусна закуска.

Мариновано зеле с български пипер.
Съставки:
- сладък черен пипер - 15 броя
- глава зеле -? глави
- морков
- скилидка чесън
- горчив пипер
- голям зърна черен пипер - 30 броя
За саламура:
- сол - 4 супени лъжици
- вода - един литър
- растително масло - непълна чаша
- захар - непълна чаша
- оцет 6% - една чаша
За пълнене:
- среден морков - 2 броя
- скилидка чесън - 10 броя
- зеле - 1 килограм
- горчив пипер - 0,5 броя
Получаване:
1. Измийте пипера, отрежете основата, изрежете центровете.
2. В малка тенджера пригответе саламурата, кипнете, сварете в нея 5 чушки до побеляване.
3. Настържете морковите, нарежете зелето, нарязайте на ситно лютата чушка и чесъна.
4. Започнете чушката, сгънете плътно в широка тенджера, напълнете със саламура, поставете под налягане.
5. Поставете саксията на прозореца, оставете за 2 дни.. Пипер, пълнен със зеле за зимата готов!

Бързо кисело зеле с черен пипер.
Съставки:
- сладък пипер, моркови - 2 броя всяка
- зеле - 1 килограм
- скилидки чесън - 3 броя
- лимон
- захар - половин чаша
- сол - супена лъжица
- ябълков оцет, растително масло - по половин чаша всяка
Получаване:
1. Нарязваме зелето, нарязваме черния пипер.
2. Настържете морковите, нарежете чесъна.
3. Смесете моркови, чушки, зеле.
4. Пригответе марината: в тенджера изсипете половин чаша вода, растително масло, захар, равна супена лъжица сол, кипнете.
5. Добавете ябълков оцет, сок от половин лимон.
6. Изсипете марината равномерно върху цялото зеле, покрийте с капак. След няколко часа зелето ще е готово!
Опитайте също замразяване на чушки за зимата.
Мариновани чушки със зелев пълнеж.
Съставки:
- черен пипер - 1,5 кг
- глава чесън - 2 броя
- китка магданоз
- средни вилици зеле
За марината:
- захар - 220 g
- сол - супена лъжица
- вода - един литър
- растително масло, оцет - по 220 г всеки

Получаване:
1. Отрежете капачките на чушките, отстранете семената, изплакнете, бланширайте във вряща вода за 5-10 минути.
2. Нарежете зелето, разделете чесъна на отделни филийки, нарежете на половина.
3. В средата на всеки пипер сложете зелето, парче чесън, сложете в буркани, като го сложете със стръкове магданоз.
4. Пригответе марината: добавете захар, сол, растително масло във водата, кипнете. Отстранете маринатата от котлона, добавете оцет.
5. Изсипете буркани с пълнени чушки с марината, стерилизирайте 20 минути, навийте на руло.
Опитайте също пълнен пипер за зимата.