Селекция от рецепти за солена тиква за зимата

Патисън е най-близкият роднина на тиква и тиква. Приготвянето на зимата може да се направи по същите рецепти, използвани за тиквички - пълният успех е гарантиран.

Но има и определени разлики. Например, не се препоръчва да покривате буркани с топли дрехи. Напротив, те трябва да бъдат охладени възможно най-бързо, без да ги извеждат в чернови. Тайната е в това, че при прегряване тиквата става разпусната, губи вкуса си.

За нашите читатели сме подготвили и други интересни рецепти за приготвяне на заготовки за зимата, като например - редове за мариноване и кисели млечни гъби.

Есента е сезонът за събиране на зеленчуци. Представена е рецепта, според която се приготвя прекрасно предястие под формата на осолена тиква.

Съставки:

• тиква - 2 кг;
• чесън - 7 - скилидки;
• зелен копър - китка;
• лист касис - 3 - 5 бр;
• листа от хрян - 1 - 2 бр;
• сол - 3 супени лъжици;
• вода - 1,5 литра.

Как да солите тикви за зимата:

1. Зеленчуците се измиват, не много големи се оставят непокътнати, едри - нарязват се на подходящи парчета.
2. Чесън, френско грозде, копър зеленина и нарязана листа от хрян се поставят на дъното на предварително приготвените стъклени буркани.
3. Patissonchiki се изпращат в контейнера, стилизирането се извършва плътно.
4. Кипнете вода, разредете сол в нея, изсипете вряща вода над съда.
5. Покриваме бурканите с капаци, оставяме за три дни за осоляване.
6. След определеното време саламурата се отцежда, отново се кипва, налива се в буркани.
7. Сега контейнерът може да бъде затворен за дългосрочно съхранение с метални капаци.

След като оставите зеленчуците да изстинат, те се изпращат за по-добро консервиране в студено помещение..

Как да солите тикви за зимата в буркани

Друг лесен начин за приготвяне на тиква за зимния сезон.

Съставки:

• тиква - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• копър зеленина, целина - няколко клона;
• хрян лист - един;
• сол - 50 гр;
• вода - 1 литър.

Как да солите тикви за зимата - рецепта за готвене:

1. Подреждаме зеленчуците, отрязваме бутчетата от плодовете, изплакваме.
2. Измийте цялата зелена маса и я оставете да изсъхне.
3. Отстранете кожата от скилидките чесън.
4. В трилитров стъклен съд сложете една трета от всички подправки, напълнете я с тиква до средата, върнете се към подправките, като използвате половината от останалата част.
5. Поставете зеленчуците до шията, добавете останалите подправки.
6. По това време ври вода, разтваряме сол в нея. Изсипете буркани зеленчуци с получения саламура, покрийте ги.
7. В тази форма бурканът трябва да бъде на стайна температура поне седмица..

Освен това, ако е необходимо, саламура се добавя към контейнера, за да покрие напълно горните краища на тиква. Консервата се затваря с найлонов капак и се изпраща в студа.

От нашите статии можете да получите и теоретични знания за това как можете мариновани пикантни или чушка, и пригответе осолен карфиол.

Рецепта за осолена тиква - асортирани кореноплодни зеленчуци

По този начин тиквичките се пълнят с различни кореноплодни култури..

Съставки:

• скуош
• моркови, целина, пащърнак - в равни количества;
• лук - 2 - 3 глави;
• вода - 1 литър;
• сол - 60 гр;
• растително масло - 100 гр;
• гранулирана захар - 50 gr.

Процес на готвене:

1. Патисоните с не много големи размери се подреждат, измиват се с мека четка, нарязват се на две части, от които се отстраняват семената.
2. Кореновите култури се измиват, почистват, нарязват се на ситно и към тях се добавя нарязан лук. Цялата маса се смесва, осолява, сотира се в тиган. Пълни се с половинки зеленчук.
3. След това свързваме половинките за тиква и ги поставяме в стъклен съд.
4. В същото време се приготвя саламура - захарта и солта се добавят към водата и се довеждат до кипене. В тях се изсипва буркан.

Контейнерът се затваря и се поставя на студено място.

Незабавна осолена тиква или тиквичка с ябълки

По този начин се приготвя прекрасно предястие за всяка трапеза..

Съставки:

• скуош;
• ябълки;
• листа от френско грозде, череши, лимонова трева - 5 броя на буркан;
• вода - 1 литър;
• сол - 15 г;
• захар (по желание се заменя с мед) - 30 г;
• ръжено брашно - 10 gr.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците и плодовете се подбират в еднакъв малък размер, измиват се. Поставен в варел или стъклен съд.
2. Добавят се предварително измити листа от горски видове.
3. Масата се пълни с приготвената саламура до върха.

Кръг и товар са поставени отгоре. Съхранението е организирано в студено помещение.

Солена тиква

Чудесно е да приготвите предястие по този начин, което не е срамно да сервирате на трапезата..

Съставки:

• тиква - 1,8 кг;
• копър - 90 гр;
• целина - 30 гр;
• листа от хрян - 15 гр;
• чесън - 3 - 5 скилидки;
• горчив червен пипер - 1 - 2 броя;
• вода - 1 литър;
• сол - 50 - 60 gr.

Метод на готвене:

1. Избираме неповредена тиква, измиваме.
2. Слагаме всички подправки една по една в предварително приготвен буркан.
3. Напълваме всичко с гореща саламура и я държим в стаята за десет дни, като при необходимост добавяме течност.

Съхранението трябва да се организира в хладилник или изба.

Солени тиквени пръстени

Съставки:

• тиква - 2 кг;
• чесън - 1 глава;
• листа от хрян - 3 броя;
• касис - 6 листа;
• лук - 1 китка;
• черен пипер - 5 - 7 грах;
• вода - 1,5 литра;
• сол - 3 големи лъжици.

Нека започнем да готвим:

1. Зеленчуците се измиват, стръкът се отстранява. Патисоните се нарязват на големи пръстени.
2. Водата се довежда до кипене, солта се разтваря в нея.
3. Нашите буркани са стерилизирани, в тях се слага обелен чесън, копър и други билки.
4. На следващо място, сложете пръстените на патисон на пластове.

Съдовете се пълнят с гореща саламура, покриват се с капаци, но не плътно. Накисваме три дни в хладно помещение, източваме саламурата, варим и отново пълним зеленчуците с нея. Сега консервите се навиват за дългосрочно съхранение.

Как да солите тиквички с краставици

Рецептата е една от новите, нямаше време да спечели популярност.

Съставки:

• краставици и тикви с малки размери, в съотношение едно към едно;
• чесън - 15 зъба;
• копър зелени - 2 китки;
• хрян - дължина на корена около 10 см;
• вода - 4 литра;
• касис и листа от вишна - 10 бр всяка;
• сол - 10 големи лъжици.

Как да солите тиквички с краставици за зимата:

1. Всичко трябва да се измие старателно, обелете чесъна, нарежете краставиците на две.
2. Изсипете сол в преварена вода, оставете да изстине малко саламура.
3. Хрянът трябва да бъде настърган, но можете да обелите и просто да нарежете с нож.
4. Поставете листа от касис, хрян, половината от копъра на дъното на съда.
5. Слоевете краставици и тикви на слоеве, като всичко се полага с копър и чесън.
6. Налейте в саламурата, покрийте.

Съхранявайте на стайна температура, след което преместете на хладно място.

Солени тиква без стерилизация

Приготвена по тази рецепта, тиква има отличен вкус с характерна солена киселост, придружена от аромата на добавени подправки.

Съставки:

• тиква - 10 кг;
• горчив пипер - 10 шушулки;
• пресен копър - 0,5 кг;
• зеленина касис или череша - 100 гр;
• корени от хрян - 75 гр;
• вода - 10 литра;
• сол - 600 - 7-гр.

Метод на готвене:

1. За готвене според тази рецепта е необходимо да изберете малки тикви, а не презрели. Пулпът трябва да е твърд, кожата е тънка.
2. Зеленчуците се измиват старателно, пробиват се на няколко места и плодните крака се отстраняват. Patissonchiki са равномерно подредени в редици в ястия, приготвени за осоляване. Всеки слой се събужда с подправки.
3. В същото време се приготвя саламура, за която се вари вода, в която се слага сол.
4. Дъното се вкарва в солената варел, саламурата се излива през отвора.

Съхранението на тиква е организирано както за краставиците..

Рецепта за осоляване на тиква за зимата

Съставки:

• тиква - 2 килограма;
• ябълков сок - 200 - 230 мл;
• вода - 1 чаша;
• растително масло - 320 гр;
• сол, гранулирана захар - половин малка лъжица;
• чесън - една средна глава.

Гответе заедно:

1. Измиваме тиквичката, подсушаваме я, избърсваме я на едро ренде, слагаме я в половин литрови буркани, предварително приготвени.
2. Чесънът се обелва, скилидките се прекарват през фина ренде или преса.
3. Сокът се смесва с малко вода, към течността добавяме чесън, сол, растително масло, гранулирана захар, слагаме на огън и довеждаме до кипене.
4. Залейте съда със зеленчуци с горещ разтвор, покрийте с капаци, стерилизирайте за около десет минути, след което навийте на руло.

Съхранението се организира на хладно място.

Солена тиква с канела

Необичайният вкус се дължи на тази конкретна добавка.

Съставки:

• тиква - 1 кг;
• черни пиперки - 10 броя;
• магданоз и копър с билки - по двадесет и пет грама всяка;
• корени от хрян - 70 г;
• канела - половин малка лъжица;
• чесън - пет скилидки;
• вода за приготвяне на саламура - 1 литър;
• сол - 80 gr.

Методът на готвене е прост:

1. Зеленчуците се измиват старателно.
2. Стъблата се отстраняват с остър нож, пункции се правят на няколко места от всяка тиква с дървена игла за плетене.
3. Патисончики се слагат в стъклени буркани, всеки слой се поръсва с подправки.
4. Всичко се пълни с гореща саламура, състояща се от вода и сол.

Тиква с патладжан

Съставки:

• зеленчуци от двата сорта - по 5 килограма всеки;
• чесън - една глава;
• lavrushka - 2 - 3 листа;
• целина и кориандър;
• сол - 50 гр;
• вода - три литра;
• едра сол за саламура - 150 грама;
• черен пипер - 3 граха.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците се избират не много големи, поставят се в тенджера с вряла вода за две минути.
2. След това се оставят да изстинат, след което всяка се нарязва с нож.
3. Чесънът се разглобява на скилидки, обелва се, смачква се и се смесва със сол (50 г);
4. Такъв пълнеж се полага в разрезите, приготвени върху зеленчуци..
5. В дъното на всеки буркан слагаме целина, лаврушка, пълним плътно с тиква и патладжан, наливаме гореща саламура, слагаме кориандър.

Съхраняваме бурканите в стаята за една седмица, затваряме капаците и ги изпращаме на студено място.