Салата от краставици nezhinsky за зимата

Салата от краставици "Нежински" винаги се приготвяше от баба ми и когато идвах при нея на новогодишните празници, винаги ядях такава салата. Добре се съчетава с всяка гарнитура. Достатъчно е да сварите картофи или спагети. такъв зимна салата може да бъде и перфектна закуска, която всички ваши гости ще оценят! Дори децата ще го ядат с удоволствие! Никоя зима няма да бъде ужасна за вас, ако в килера се съхранява такава вкусна храна.!
Пригответе салата "Nezhinsky" от краставици за зимата без стерилизация. Да започваме.



Необходими съставки:
- кисели краставички - 1 кг-
- лук - 800 грама-
- столов оцет, 9% - 50 мл-
- растително масло - 50 мл-
- гранулирана захар - 1,5-2 таблици. л.-
- сол, голяма трапезна сол - 1 супена лъжица. л.-
- черни пиперки - 5-10 бр. на консерва.



Когато купувате краставици, обърнете внимание на тяхното разнообразие. Има сортове салата и има кисели краставички. Салатите се ядат най-добре в салати, а туршиите ще стоят и ще се съхраняват през цялата зима. И така, как да си направите салата от краставици "Nezhinsky". Нарежете краставици в форма на полумесец за по-лесно съхранение в буркани.



Обелете лука, изплакнете и нарежете първо на половина. Тогава половинките все още са наполовина. Така ще имате четвъртинки, които можете да нарежете на ситно на салата..



Изпратете краставици с лук в една дълбока купа. Поръсете със захар и сол.



Оставете зеленчуците да престоят 20-30 минути, за да пусне сока. След това изсипете растително масло.



Добавете оцет.



И се слага на огън.



Варете буквално 10-15 минути, така че зеленчуците да станат малко по-меки, но нямате време да променяте цвета много. Сложете черен пипер в чисти и стерилни буркани.



Поставете салата от краставици плътно в буркани и затегнете с капаци.



За да проверите стегнатостта, обърнете буркана и го оставете да престои 15 минути. Също така покрийте с топло одеяло или кърпа, така че салатата да се охлажда постепенно.



По този начин ще приготвите вкусна и здравословна салата от краставици. "Nezhinsky"!
Добър апетит!
И също бих ви посъветвал да готвите салата от краставици за зимата "Зимен крал".




Салата "Нежински"

Салата "Нежински" се приготвя по уникална рецепта, но всяка домакиня може да я допълни със собствени варианти на съставки. За готвене е най-добре да изберете пресни краставици, които току-що са взети от градината. Всички съставки трябва да са възможно най-свежи, вкусът на детайла ще зависи от това.





Съставки:

• краставици - 3 килограма;
• лук - 0,6 килограма;
• захар - 5 супени лъжици (супени лъжици);
• сол - 2 супени лъжици (супени лъжици);
• оцет - 3 супени лъжици (супени лъжици);
• копър - 10-12 клона, може да бъде малък сноп;
• черен пипер - 15 грах.

Получаване:

Предварително събраните или закупени краставици трябва да се заливат със студена вода. Те трябва да са в това състояние за около 120 минути. Процедурата е необходима, така че да са напълно наситени. Това ще даде на краставицата хрупкава текстура и ще омекоти кожата..

След това подреждаме краставиците върху хартия или обикновена кърпа и ги оставяме да изсъхнат. Отрежете краищата на краставиците и режима на малки кръгове. Препоръчителната дебелина е около 3 милиметра. Ако използвате големи плодове, тогава е най-добре да нарежете на половин пръстени..

Правим същото с лука. Размерите са напълно идентични с краставицата. Можете веднага да смесите зеленчуците помежду си. Приготвеният копър трябва да бъде нарязан на ситно. Могат да се добавят и други зелени, подбрани въз основа на вашите вкусови предпочитания..

Поставете зеленчуците в дълбока чаша и добавете към тях захар, сол и оцет. Добавете всичко на свой ред и разбъркайте старателно. В никакъв случай не трябва да ги смачквате или смачквате, тъй като краставиците след това ще се превърнат в каша. Оставете го да вари за няколко часа.

Не е необходимо да готвите марината, тъй като плодовете са сочни и сами дават сок. Разпределяме нашата зимна салата по банки. Добавете черен пипер. Трябва да натиснете малко върху краставиците, така че да лежат по-плътно в буркана.





След това напълнете бурканите със сока, който краставиците дадоха. В това състояние салатата трябва да престои около 20 минути. Извършваме стерилизация. Може да се избере всеки метод. Някой използва микровълнови фурни, някой фурни. Всичко зависи от вашите решения.

Ще извършим стерилизация по следния начин. Събираме вода в тенджера и я загряваме до 40 градуса. Спускаме заготовките в съд с вода. Нивото на горещата вода трябва да е над закачалката на консервата. След това усилваме огъня, така че водата да заври. Времето за стерилизация е достатъчно 10 минути.

След това навиваме и поставяме консервите с главата надолу на топло място. Най-добре е да ги увиете с топло одеяло..

Съвети за приготвяне на зимна салата "Нежински"

1. Препоръчва се да се вземат като краставици, само сортове, принадлежащи към категорията на мариноване. Това е много важно правило, тъй като сортовете салата нямат правилната консистенция. Ако сте мариновали краставици за зимата под формата на салата "Nezhinsky" и сте избрали не-маринован сорт, тогава ви очаква неприятна изненада, тъй като всичко може да се превърне в каша. Най-добре е да изберете малки корнишони.

2. Преди накисване всеки плод трябва да бъде пробит, така че да не е мек, тъй като такива краставици не са подходящи за прибиране на реколтата. Те се размиват и се превръщат в монотонна маса.

3. Рязането на краставици се препоръчва в кръгове, като в краен случай можете да прибягвате до половин пръстени. Ето защо трябва да изберете малки корнишони. Благодарение на корите, те ще запазят формата си.

4. Всички рецепти са почти идентични, но като акцент можете да добавите различни подправки и подправки. Всичко зависи от вашия вкус.

5. Преди да съхранявате нарязаните зеленчуци, измийте бурканите и разгледайте вратовете за чипс. Всичко, което не премине тестване, е най-добре да се изхвърли.

6. Капаците са по-добре да избират коя преобръщане, а не усукване. Това ще създаде допълнителна надеждност..

7. Домакините, които са отрицателни към оцета, могат да заменят лимонов сок или ябълков оцет за него. В този случай се изисква само правилната концентрация..





8. Ако сте нетърпеливи да опитате приготвената салата, тогава целият период на готвене е две седмици. През това време краставиците ще се накисват в сол и подправки, ще станат меки и нежни.

9. Не забравяйте да поставите консервите наопаки, след като са навити. Това не само ще повиши качеството на стегнатостта, но и ще ви даде шанс да се уверите, че няма чипове, през които саламурата може да проникне..

10. Стерилизацията на подготвените консерви трябва да отнеме 10-15 минути, в зависимост от обема. В никакъв случай не трябва да се преекспонирате с надеждата, че ще се окаже по-добре..

11. Препоръчителният обем консерви за приготвяне на зимна салата "Нежински" е около 750-1000 милилитра.

12. Задължително е бурканите да се увиват, поради това се създава плавно понижаване на температурата на салатата в бурканите. Така периодът на мариноване се удължава и вкусът се подобрява..