Салата от тиквички и моркови за зимата

Проста и вкусна салата за дългосрочно съхранение. Състои се от тиквички, моркови и чесън, напоени в марината. Салатата ще ви помогне повече от веднъж през зимата и по принцип по всяко друго време на годината. Салатата е добра като допълнение към основни ястия, като самостоятелна закуска или дори като обяд на работа. Много е удобно да се използва във време на недостиг на време. Съставките за салатата са евтини, но здравословни. Приготвянето на салата от тиквички с моркови и чесън за зимата според тази фоторецепта не е трудно: първо съставките се нарязват, след това се сваряват, след това се слагат в чисти и стерилни буркани.




Продукти:
- 1 кг 250 гр. пресни тиквички,
- 125 gr. моркови,
- 2-3 дафинови листа,
- 50 мл расте. масла без мирис,
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер,
- 45 gr. гранулирана захар,
- 1 маса. лъжица сол (трапезна сол),
- 5 gr. сух копър,
- 60 мл 9% оцет (маса),
- 1/2 глава чесън.



Първо, нека се подготвим за консервиране тиквички. В салата се предпочитат младите зеленчуци с все още нежна кожа и неоформена сърцевина със семена. Млечните зеленчуци са по-вкусни и практически не се нуждаят от преработка. Просто измиваме младите тиквички, изтриваме останалата вода със салфетка и отрязваме краищата им. При презрели едри тиквички е необходимо да се извади средата, внимателно да се остъргват или отрязват „парцалите“, които образуват семената. Дебелите и твърди кори също се нарязват.

Нарежете тиквичките на тънки кръгли филийки. Това може да стане с голям остър нож или шредер за зеле. Големите тиквички, разбира се, не могат да бъдат нарязани на кръгчета. Нарязваме ги произволно на грациозни филийки. Поставяне на парчета тиквички в купа.






Измиваме и почистваме морковите. Смелете с груба ренде. Разстиламе морковни стърготини към тиквички.




Отделете скилидките от чесъна, обелете ги. Прецедете през преса в тиквички и моркови.

Счупете дафиновия лист, хвърлете го в тенджера със зеленчуци. Тук също хвърляме пипер. Поръсете салатата с гранулирана захар, трапезна сол, оцет и растително масло.





Разбъркайте, оставете да се маринова за час при стайна температура.






Сега включете печката. Изсипете тиквичките в неръждаема тенджера и поставете на печката. Съставът ще даде естествен сок без добавяне на вода.





Веднага щом заври, ние го прекарваме - готвим 30 минути, след което го изваждаме от печката. Периодично, по време на готвене, детайлът трябва да се разбърква.






Разпределяме салатата в стерилни буркани. Навийте със стерилни капаци и обърнете бурканите с главата надолу.






Покрийте детайла с топло одеяло, докато се охлади напълно.
Съхраняваме буркани с тиквички в избата.
Приятен апетит.
Старинская Леся