Салата от тиквички за зимата

Много стюардеси приготвят зеленчуци за зимата. И това е не само много практично, но и удобно: остава само да вземете през зимата буркан, направен със собствените си ръце от килера, и да зарадвате себе си и семейството си с разнообразни вкусни ястия. Според традицията доматите, краставиците, чушките обикновено се събират за зимата ... Освен това приготвят всякакви закуски от тиквички, включително салата от тиквички за зимата.

Рецептите за приготвяне на пресни тиквички са много интересни, разнообразни и, невероятно важни, прости. Каним ви да готвите и опитате тези любими зеленчуци, използвайки най-вкусните рецепти.

Рецепта "Салата от тиквички за зимата в домат "

Такова предястие ще ви помогне чудесно в случай, че трябва да приготвите нещо набързо. Сервира се като отделно ястие с гарнитура и определено всички ще харесат. За да приготвите салатата ще ви трябва:

1. 3 кг пресни тиквички (млади);
2. 3 кг домат;
3. 4 моркови;
4. 3 глави лук;
5. 2-3 корена пащърнак;
6. малко магданоз, копър или целина (можете да използвате смес от асорти зелени);
7. растително масло;
8. сол.

Тиквичките се измиват, а краищата се подрязват от двете страни. Приготвените тиквички се нарязват на филийки с дебелина до 1 см и се запържват в горещо растително масло, докато се образува лека коричка.

Останалите зеленчуци (с изключение на доматите) и билките се измиват и обелват според нуждите. Зеленчуците се нарязват възможно най-малки, а някои дори се настъргват. След като останалите зеленчуци се подреждат в тиган и също се запържват (или по-скоро се задушават) в олио.

Доматите се нарязват на малки кубчета или клинове, прехвърлят се в тенджера или тиган, се довеждат до кипване, осоляват се и към тях се добавя малко захар. И тя кипи няколко минути.

Пържените тиквички се подреждат в стерилизирани литрови буркани, отгоре се задушават зеленчуци, корени и нарязани билки. След това зеленчуците се заливат с доматен сос (лют!). Зимни заготовки, покрива се с капаци, стерилизира се в рамките на 20 минути, навива се и се покрива да се охлади.

Можете също да готвите салата за зимата от тиквички в пикантна марината. Това предястие се оказва доста пикантно, много вкусно, сладко и кисело. Може да се съхранява почти през цялата зима. За салатата трябва да приготвите млади тиквички. Също така, един литров буркан ще изисква 1 супена лъжица. настолен оцет 9%, 2 листа касис, 4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 4 скилидки пъпки, щипка черен пипер, 1 ч.л. гранулирана захар, 2 ч.л. сол. И разбира се вода.

Младите тиквички се обелват от опашките и се нарязват на кръгчета или на кубчета. След това нарязаните тиквички се бланшират във вряща вода за 5 минути и веднага се заливат със студена вода. Това се прави, за да се запазят хрупкави в бурканите..

Марината се приготвя: гранулирана захар, сол се разтварят във вряща вода, добавят се подправки и оцет.

Слага ли се на дъното на консервите? част от листата на касис, чесъна и подправките. След това тиквичките се поставят плътно. След това се добавя втората част от подправките и се залива горещата марината. Консервите се стерилизират за около 20 минути, навиват се херметически, обръщат се, увиват се и се оставят да изстинат. Салати за зимата готов!