Ястия от патладжан: рецепти за зимата

От нашето рецепти за ястия с патладжан определено ще отговаря на вашия вкус. Ще ги готвите с радост всяка година..
Фото рецепти за ястия с патладжан
Пикантно предястие от патладжан.
Съставки:
- моркови - 600 g
- патладжан - 1,5 килограма
- глава чесън
- доматено пюре - супена лъжица
- лук - 920 g
- домати - 820 g
- зеленина
- растително масло
- сол пипер
- захар - чаена лъжичка

Получаване:
1. Нарежете патладжаните на дебели филийки, добавете сол, оставете за 20 минути, прецедете, запържете в растително масло до златисто кафяво и меко..
2. Настържете моркови, лук - нарязани на кубчета.
3. Поставете доматите във вряща вода за минута, залейте със студена вода, отстранете кожата, нарежете.
4. Запържете морковите и лука на свой ред в тиган.
5. Добавете нарязани домати, черен пипер, сол, захар, доматено пюре в тигана. След като заври сместа, добавете нарязаните билки и чесъна.
6. Сложете слой от патладжан в дълбока купа, сложете отгоре слой зеленчуков сос, покрийте, оставете да изстине напълно..
7. Поставете закуската в хладилника или я навийте за зимата. Пикантен патладжан за зимата.
Рецепти за сушени патладжани.
Сушен патладжан японски стил.
Съставки:
- сушен патладжан, моркови - 100 g всеки
- соев сос - 3 супени лъжици
- сладък пипер - 155 g
- глава чесън
- лук - 220 g
- зеленина
- оцет, слънчогледово масло - 3 супени лъжици всяка
Получаване:
1. Напълнете патладжаните с преварена вода, добавете сол.
2. Запържете чесъна с морковите в тиган.
3. След няколко минути добавете цялата останала храна, нарязана на ситно, и патладжана. Гответе всичко до омекване.
4. Изключете огъня, добавете соевия сос и оцета, разбъркайте.

Опитайте също кисели патладжани за зимата.
Сицилиански патладжан.
Съставки:
- оцет - 10 литра
- едрозърнеста сол
- патладжан - 20 кг
- чесън
- лимонов сок
- лют червен пипер
- всякакви билки (магданоз, босилек, килантро)
- зехтин - 8 бутилки от 0,75 мл
Получаване:
1. Обелете патладжаните, отрежете "дупетата", нарежете на "юфка".
2. В купа смесете патладжаните със сол, поръсете с лимонов сок, поставете товар отгоре, оставете за една нощ.
3. Изцедете излишната течност, разбъркайте, добавете оцет, оставете за няколко часа.
4. Изцедете оцета, отървете се от излишната течност с товар.
5. Разстелете патладжаните в буркани на слоеве: патладжан, чили, чесън, билки, отново патладжан.
6. Покрийте щедро със зехтин.

7. "Надупчете" съдържанието с нож, за да премахнете мехурчетата.
8. На следващия ден добавете зехтин.
9. След няколко седмици патладжаните ще са готови!
Как искате да салата от тиквички и патладжани?