Запечен хайвер от патладжан. Рецепта със снимка

Много начинаещи домакини са сигурни, че сърната от изпечен патладжан се приготвя само за зимния период и се опитват да приготвят колкото се може повече от такъв продукт и това е правилно, тъй като патладжанът е ценна растителна суровина за консервиране. От друга страна, не много добре - повечето от рецептите за заготовки съдържат оцетна киселина, а тя е противопоказана за много.
Хайвер от патладжан

според рецептите по-долу, той не съдържа оцет и се яде веднага след приготвяне. Може да се разстила на филийки пшеничен хляб, да се сервира с пържено месо или просто да се яде с лъжици - ще бъде вкусно във всички версии.

Запечен хайвер от патладжан с нар

Какво ви е необходимо за готвене:
Плодове от патладжан - 600 g
Пълни нар плодове - половин чаша
Чесън - 4 клина
Капсикум на вкус
Как да готвя хайвер:
Нарязваме ситно чесъна и разбиваме със сол.
Изстискайте сок от нар, който веднага се смесва с нарязан чесън.
Печете патладжаните, без да използвате мазнина, обелете и нарязайте на ситно месото. Нарязваме на ситно капсикума.
В купа за салата разбъркайте добре патладжана, подправка от нар и черен пипер, като не забравяте солта.
Прехвърлете в плоска чиния и поръсете със семена от нар.

Запечен хайвер от патладжан с билки

Какво ви е необходимо за готвене:
Плодове от патладжан - 600 g

Растително масло - 45-50 g
Листа от зелен магданоз - 4 клона
Зелени лукови пера - 4 броя.

Лук - 200-210 g
Стандартни подправки на вкус
Как да готвя хайвер:
Нарязваме ситно главите лук.
Ситно нарязваме листата от магданоз.
Измийте патладжаните, избършете със салфетка и печете без мазнина.
Извадете кожата от изпечените плодове, натрошете пулпата, но не с нож, а с помощта на пасатор или комбайн.
Поставете всички съставки за хайвер в купа за салата, сол, добавете смлян лют подправка, ако желаете, подправете с олио и разбъркайте.
Прехвърлете зеленчуковата маса в чиния, поръсете с малко нарязан зелен лук.
Фактът, че най-вкусният хайвер се получава от печени зеленчуци, е известен отдавна и ето още една рецепта за вкусно ястие.

Запечен хайвер от патладжан с пържен лук и домати

Какво ви е необходимо за готвене:

Патладжан - 600 g
Пресни домати - 350-400 g
Пресен лук - 290-320 g
Растително масло - 80-82 g
Лимонов сок - 1 ч.л.
Мляна сол и черен пипер
Как да готвя хайвер:
Нарязваме ситно лука и доматите, след което запържваме всеки зеленчук отделно в олио. Печете патладжаните в микровълновата фурна или фурната, отстранете кожата и нарежете на ситно и на ситно.
Добавете пържените зеленчуци, лимоновия сок към патладжаните, подправете с подправки и растително масло, разбъркайте отново.
За да премахнете излишната влага, сварете хайвера на патладжана на слаб огън, охладете, подредете върху чинии и сервирайте..
Безспорен факт: качеството на приготвеното ястие зависи от качеството на продуктите. Ето защо, когато избирате патладжани, е задължително да обърнете внимание на външния вид: корите на зеленчука трябва да бъдат без петна и повреди, стегнати и лъскави. Патладжаните трябва да са твърди на пипане и тежки на тегло.
P. S. Наборът от компоненти във всички рецепти може да се нарече условен, тъй като самото количество и състав могат да се променят по желание.