Патладжан сотира зеленчук за зимата

Скъпи любители на храната. Есента е време да приготвите сотен патладжан за зимата. В крайна сметка, всяка година искаме да изненадваме близките си и да затворим нещо ново. Искам да ви предложа рецепта, която баба ми сподели с мен.

Съставки: патладжан, чушка, лук, Слънчогледово олио, домат, захар, сол, оцет, чесън
Време за отметка: Падането

Тази салата стана любима за цялото ми семейство. Предлагам ви да опитате моята доказана рецепта за соте от сини със снимки стъпка по стъпка..

За готвене вземете:

• 10 броя. среден сладък пипер;
• 10 средни лука;
• 10 малки сини;
• 30 бр. домат;
• 10 скилидки чесън;
• 0,5 чаши слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица оцет
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол.

Как да си направим патладжан соте за зимата

Измийте сладките чушки с камбанки, отстранете семената и нарежете. Измийте патладжаните, можете да ги обелите (не ги обелвам) и ги нарежете на парчета 1x1 см. Обелете лука, измийте и нарежете на кубчета. Измийте домата, ако желаете, можете да бланширате и обелите кожата, но можете просто да го нарежете на квадратчета заедно с кожата. Обелете, изплакнете и нарежете чесъна с нож.

Поставете преработените и готови за готвене зеленчуци на слоеве в голяма тенджера. Препоръчително е да сложите доматите в първия слой, тъй като те ще изпуснат сока и няма да позволят на зеленчуковия ви гребен да изгори. Следващите слоеве са патладжан, лук и черен пипер. След като сложите всички слоеве, изсипете 0,5 чаши слънчогледово масло в зеленчуците, след това 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици захар, добавете малко сол и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.

След това време донесете салатата на вкус с повече сол и оставете да къкри още 20 минути. Поставете готовия сот от патладжани горещ в стерилизирани буркани и веднага навийте на руло.

Оставете бурканите да изстинат напълно и ги спуснете в мазето. От една порция продукти се получават 7 половин литрови кутии от заготовката.

Вкусният зеленчуков сос от патладжан ще бъде чудесно допълнение към основните ви ястия, както и ще зарадва вас и вашите близки на празничната трапеза. Гответе с радост за здравето и благополучието на вашите близки!