Татарски патладжани за зимата

Едно от най-бързите и лесни мезета от патладжан за зимата е татарският патладжан. За разлика от хайвера, зеленчуците не е необходимо да бъдат нарязани на ситно, пържени или смлени в месомелачка. Това е най-добрата рецепта за готвене. Патладжаните и зърнените чушки се нарязват грубо и се задушават във варен доматен сос. Оказва се доста гъста растителна маса, към която се добавят масло, сол, захар, чесън и оцет. Не е необходимо да стерилизирате детайла, веднага щом патладжаните станат меки, ги наредете в буркани и ги навийте на руло. Поради голямото количество домати и добавянето на оцет, закуската се съхранява отлично. През зимата патладжаните могат да се сервират като студено предястие или като гарнитура към месо, тестени изделия, зърнени храни и други ястия. Мисля, че ще ви харесат тези необичайни патладжани за зимата под гъби.

Съставки:

- патладжан - 500 gr.-
- сочни домати - 800 gr.-
- чушки - 3 бр. (300 гр.)-
- растително масло - 0,5 чаши-
- сол на вкус-
- чесън - 1 глава-
- оцет 9% - 60 мл.-
- захар - 2-3 супени лъжици. (Вкус).



Нарежете доматите на филийки или полукръгове. Ако доматите не са сочни, нарежете ги на малки кубчета, така че да се сварят по-бързо и да дадете повече сок. Изрежете стръкчето със семена в сладък пипер, нарязайте пулпата на ивици. Не е необходимо да обелите патладжаните от кожата, нарязани на големи кубчета или четвъртинки на пръстени.




Сложете доматите в тенджера, добавете сол и захар. Изсипете растително масло.




Слагаме съдовете на малък огън, сваряваме доматите почти на каша. След 8-10 минути ще получите гъсто пюре с парчета каша.




Добавете черния пипер и патладжана към домата. Натиснете надолу с лъжица, разтопете парчетата зеленчуци в соса.




Загрейте до кипене, покрийте и гответе за 25-30 минути. Патладжаните трябва да станат много меки, почти сварени, пиперът също става мек, но не сварен.




Втрийте скилидките чесън в заготовката. В същото време поставяме капаците да заврят и стерилизират бурканите.




Варим зеленчуци с чесън за две до три минути. Добавете оцет. Пробвам, настройка за сол / захар.




Напълваме задушените буркани със зеленчуци до самия връх, под капака. Ние усукваме консерви с заготовки с горещи капаци. Опитайте тези патладжан с мед за зимата.




Завиваме бурканите с патладжан с одеяло за един ден, след което заемаме заготовката за съхранение на хладно място. Успешни подготовки и приятен апетит!