Вкусен кисел патладжан, пълнен с билки

Заготовките от патладжан за зимата могат да се използват в ежедневното меню или можете да отворите буркан за празнична трапеза. Например маринованите патладжани, пълнени с билки, винаги са много популярни на празничната трапеза. Каква е тайната? Първо, много вкусно, и второ, красиво.

Ще ви трябва (за 2 литра):

• 1 кг патладжан;
• 1,5 чаши винен оцет;
• 1 супена лъжица сол
• 1 глава чесън.
• 1 компютър. горчив червен пипер;
• Китка зелена целина;
• Букет магданоз;
• Стръкове целина (колкото вашите патладжани).

Готвене на кисели патладжани за зимата

Обърнете специално внимание на факта, че за тази заготовка ще ви трябват пресни малки, равномерни патладжани без повреди. Желателно е плодовете да са без големи семена..

• Измийте патладжаните под течаща вода, отрежете стеблата.
• След това сложете готовите патладжани във вряща подсолена вода за няколко минути (1 супена лъжица сол се разрежда в 1 литър вода) и след това изхвърлете в гевгир. Оставете време да изстине, изстискайте зеленчуците от вода.
• Направете надлъжен разрез на всеки патладжан с остър нож.
• Нека да преминем към подготовката на марината. За да направите това, трябва да сварите 2 чаши вода, потопете там стеблата на целина. След минута извадете и ги сложете в чиния. Изсипете половин супена лъжица сол във водата и изсипете оцета, доведете до кипене - маринатата е готова!
• Сега трябва да подготвите пълнежа за патладжана. За да направите това, трябва да обелите чесъна, да го настържете на ситно ренде. Обелете лютата чушка и нарежете на ситно. Зелената магданоз и целина (не вземайте дръжките!) Нарязвайте ситно и смесете с чесън, черен пипер и останалата сол.
• Напълнете всеки нарязан патладжан с пълнеж - билки, чесън. лют пипер и сол.
• Вържете патладжаните със стебла на целина, така че пълнежът да е вътре в разреза и да не изпада.
• Поставете зеленчуците плътно в горещи стерилни буркани. Изсипете горещата марината върху патладжана.
• Покрийте контейнерите с капаци, сложете ги да се стерилизират за 30 минути.
• След това разточете бурканите със стерилни капаци, обърнете, покрийте с топло одеяло и оставете за два дни.

Съхранявайте маринованите патладжани по-късно на хладно и добре проветриво място.

През зимата остава само да отворите буркана с приготвянето, красиво да поставите зеленчуци върху ястието, да украсите с пресни билки и да сервирате красива и вкусна закуска на масата.