Салата от краставици за зимата с лук и люти чушки

Салата от краставици за зимата - сладко-кисела зеленчукова смес с краставици, лук и лют чили. Тези заготовки са лесни за приготвяне у дома, маринованите зеленчуци се съхраняват добре и остават хрупкави за дълго време. Салата от краставици с лук и люти чушки за зимата, рецептата със снимка на която предлагам, се оказва ароматна и пикантна, като килантрото с лютите чушки прави. Резените краставици първо трябва да бъдат покрити със сол, така че влагата да излезе от тях, след това да се изплакнат с вода, преработените зеленчуци заемат по-малко място и по-лесно се поставят в буркани.
Варенето ще отнеме 1 час, от посочените съставки ще получите 2 консерви с обем 0,4 л.

Съставки:
- краставици - 800 g-
- лук - 300 g-
- лют червен пипер - 3 бр.-
- килантро - 50 g-
- семена от кориандър - 5 g-
- сол - 10 g.
Да попълня:
- вода 1 л-
- гранулирана захар - 30 g-
- сол - 15 g-
- оцет 9% - 60 мл.



Избор на силни малки краставици. Слагаме го в дълбока купа, пълним я с чиста студена вода и я оставяме за 30 минути, изплакваме заема, отрязваме краищата.
Нарежете краставиците на кръгли филийки с дебелина около 4 милиметра.



Слагаме го в купа, пълним го със сол, разбъркваме и оставяме 10-20 минути, така че солта да изтече влагата. След това сложете филийките в гевгир, измийте солта с чиста вода.



Нарежете лука на пръстени с дебелина 0,5 см.



Червени люти чушки (умерено люти), нарязани на пръстени.



Комбинирайте резенчета краставица, лук лук и люти чушки.



Измийте добре зелените корички, нарежете на ситно. Сложете сместа от краставици, лук и чушки на слоеве в чисти буркани, поръсете с нарязана килантро.



Правим пълнеж - загряваме водата с гранулирана захар, семена от кориандър и сол до кипене, варим 5 минути. Изсипете две супени лъжици 9% оцет във всеки буркан, след което налейте гореща марината. Първо, затворете свободно с подготвени капаци.
Слагаме консервите в съд с гореща вода върху ленена кърпа, загряваме до температура от 85 градуса. Стерилизирайте в продължение на 12 минути, веднага плътно затворете капаците, охладете бурканите за салата на стайна температура.
Можете да съхранявате салата от краставици с лук и люти чушки в продължение на няколко месеца на тъмно и сухо място. Температура на съхранение не по-висока от +7 градуса.
Аз също препоръчвам да се прави салата от краставици за зимата "Зимен крал", за които не е необходима стерилизация.