Вкусно сладко от черница: рецепти за стюардеси

Сладко от черница

Напомняне за детството. Всички помним как тичахме със синьо-лилави ръце, оцветени със сладки плодове. Разбира се, в зряла възраст ходенето с такива длани е безполезно. Има само един изход - да приготвите вкусна почерпка за зимата.

Сладко от черница: рецепта

Измийте плодовете на сито, оставете ги да се отцедят. Сгънете в емайлиран съд, поръсете с гранулирана захар, накиснете 8 часа, за да излезе сокът от горски плодове. Дръжте на слаб огън, докато захарните кристали се разтворят напълно. По време на готвене не забравяйте да премахнете пяната, след половин час я извадете от печката, добавете малко лимонена киселина и повторете процедурата, като настроите пламъка на по-силен. 1 кг плодове отнема 1,5 кг захар.
Пригответе и запълнете според описаната рецепта тук.

Сладко от черница: рецепта със снимка

Отличен деликатес се получава и от бели плодове. Те са много по-сладки от сините, така че трябва да вземете по-малко захар за готвене. Пригответе сиропа, изсипете плодовете върху него, задръжте го три-четири часа. Уверете се, че те остават непокътнати. Отделете плодовете със сито, кипнете отново сиропа, довеждайки го до кипене. Сгънете плодовете в сироп, добавете лимонена киселина, продължете готвенето, докато съдържанието е готово.
Снимка със сладко от черница:

желе
Направете горски сок: нарежете плодовете, загрейте ги на слаб огън. Изчакайте, докато сокът започне да изпъква, оставете да къкри 10 минути със затворен капак. Охладете леко, за да можете да изцедите сока. Добавете желатина, варете на силен огън, гответе за около минута. Извадете пяната от горещото желе, поставете в подготвени контейнери, задръжте във вряща вода.
Подгответе също черешово сладко със семена.
Сладко от черница за зимата
Разстелете добре измитите плодове в един слой върху кюспе, подсушете цялата повърхност, усучете в месомелачка, напълнете с предварително сварен захарен сироп (300 г вода, 1,25 кг захар и 1 кг плодове). Опаковайте горещата смес в буркани до самия връх, покрийте с пергаментова хартия, напоена със сироп. Диаметърът на кръговете трябва да бъде същия размер като външния размер на кутиите. Запечатайте контейнерите херметично, оставете да изстинат.

Сладко от черница с лимон
Ще имаш нужда:
- гранулирана захар - 1.6 кг
- горски плодове - 2 кг
- лимонов плод
Стъпки за готвене:
Измийте плодовете с хладка вода, поръсете със захар, оставете да престои 2 часа, докато сокът започне да излиза. Добавете нарязания лимон (предварително го обелете). Поставете приготвеното съдържание на слаб огън, продължете готвенето в продължение на 15 минути, оставете да престои 30 минути и след това отново кипнете за 15 минути. Охладете малко готовото лакомство. Сгънете в подготвени контейнери, навийте на руло, поставете в хладилника за съхраняване. Заготовката идеално допълва гювечи, торти със сирене, палачинки.
Помислете също боровинки за зимата.
Конфитюр с череши
Необходими продукти:
- гранулирана захар - 1 кг
- черница, череши - по 2 кг всяка
Стъпки за готвене:
Изплакнете копринената буба, поставете в купата на блендера, пюрето. Измийте черешите, отстранете ямите и резниците. Сгънете в блендер и пюре. Комбинирайте двата вида пюре, добавете гранулирана захар, гответе 20 минути на слаб огън. Разбъркайте, изсипете в стерилни буркани, усучете, обърнете с главата надолу и охладете в тази форма.
Полезни съвети за готвене
- сладко от черница може не само да се готви, но и да се пастьоризира. Напълнените контейнери просто трябва да се съхраняват при температури от 90 до 95 градуса-

- за да запазите плодовете като цяло, не разбърквайте лакомството много енергично. За да удължите срока на годност, увийте шевовете в топла кърпа и оставете да се охлади на всяко топло място
сладко от ягоди
Ще имаш нужда:
- гранулирана захар - 1 кг
- черница, ягода - по килограм
Получаване:
Преминете през плодовете, измийте, оставете за малко, за да остане останалата вода. Смелете до състояние на пюре (удобно е да го направите с месомелачка и пасатор), комбинирайте със захар. Поставете контейнера със съдържанието на среден огън. При редовно разбъркване довеждайте сместа до кипене, продължете готвенето в продължение на 20 минути. Не е необходимо да отстранявате пяната; по време на охлаждането тя оставя сама. Изсипете сладкото в съдове и запечете.

Направете и сладко от лимон. Има специален, пикантен вкус. Деликатесът със сигурност ще се хареса на феновете на оригинални комбинации..
Рецепта с лимонена киселина
Ще имаш нужда:
- преварена вода - 1 чаша
- лимонена киселина - 3 g
- гранулирана захар - 1,5 кг
- узряла черница - 1,1 кг
Стъпки за готвене:
Внимателно подредете горските плодове, отстранете всички повредени, изрежете стъблата с ножица, оставете само малка част. Изсипете захар в тенджера, изсипете вода, разбъркайте. Варете сиропа на слаб огън (разбърквайте редовно). Изсипете горещия сироп върху плодовете, поставете контейнера върху печката. Щом деликатесът започне да кипи, намалете котлона и гответе съдържанието в продължение на 8 мин. Извадете, оставете да вари. Повторете процедурата след осем часа, свалете от котлона, добавете лимонена киселина, сварете масата, разбъркайте с лъжица, подредете в буркани, запечатайте. Така че вкус е готов!