Консервиране на салата

В много семейства приготвянето на туршии и маринати за зимата е постоянна традиция. Въпреки че някои хора са се отказали от домашното консервиране. Но напразно! Няма нищо по-вкусно от зеленчукови салати в домати, патладжани в корейски стил, сладки чушки в марината ... Списъкът е безкраен. И можете да се поглезите с всички тези вкусни неща в студения сезон..

Консервиране на салати за зимата не може без салати с краставици. Може да се каже, че тази рецепта оглавява салати за зимата и е един от най-популярните. За готвене трябва да вземете:

• краставици - 5 кг;
• лук - 2 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• целина и магданоз - 200 г;
• копър - 300 г;
• чесън - 2 глави;
• корен от хрян - 100 г;

Нарежете краставици за салата на кръгчета. Лукът се обелва и нарязва. Сладките чушки се нарязват на дълги ивици по цялата дължина. Нарязаните зеленчуци се изсипват в един голям съд, смесват се. Нарязват се нарязани билки и подправки, подправки. Сухата смес се слага в стерилизирани буркани и се пълни с варена марината. Маринатата се приготвя на 5 литра вода с добавяне на 2 литра 6% трапезен оцет, 2 чаши сол и 20 г черен пипер. Напълнени с марината консерви се навиват.

Рецепти за консервиране на салати са не само много вкусни, но и красиви. Например салата Асорти Дъга. Това ястие съчетава домати, краставици, чушки, тиквички и тиквички в едно. Зеленчуците се приемат в съотношение 2: 2: 1: 1: 1. Към тях се добавят листа от магданоз, копър, целина, няколко дафинови листа, 7 грах черен люспи, 1 ч.л. без пързалка лимонена киселина. Салатата в буркани се подрежда на пластове. Дъното е покрито с магданоз, целина, дафинови листа и люспи.
След това сложете парчета краставици, тикви, тиквички, отгоре резени домати и чушки. Отново се разстила слой зеленина. Марината за заливане на салата се приготвя от 2 литра вода, 5 супени лъжици. сол и 2 с.л. лимонена и киселина, които трябва да се варят 3-5 минути и леко да се охладят, преди да се излее. Банките не се заливат с марината до шията за 2-3 см и се навиват на руло.

Не по-малко популярни отСалата от консерви с краставици", доматени салати. Зелени домати в зеленчуци, домати с патладжани, домати в растително масло ... Салатите от боб и карфиол също са вкусни.