Чушките в доматен сос със зеленчуци за зимата - вкусна рецепта за приготвяне на черен пипер в пълнежа.

Тази универсална и вкусна рецепта ви позволява лесно да приготвяте чушки в доматен сос за зимата. Рецептата не изисква стерилизация. Резултатът е приготвяне на черен пипер и домат, който е вкусен, прост и евтин..

Съставки: чушка, морков, магданоз, растително масло, захар, целина, сол, доматен сок, копър, оцет, чесън

За 3 кг нарязан пипер ще ви трябват 6 литра готов доматен сок, 600 г настъргани моркови, 100 г настъргани корени от целина, 20 скилидки чесън, куп копър и магданоз, 400 мл растително масло, 100 г сол и захар, 100 мл оцет.

На първо място приготвяме доматен сок. Взимаме добре узрели домати, нарязваме на парчета, нарязваме с пасатор или усукваме в месомелачка, след което можете да смилате през гевгир. След това слагаме да се готви на малък огън. Гответе за 30 минути, обезмаслено от пяната.

Измийте чушката добре, отстранете стръковете и семената, нарежете на ивици (широка около 1 см), моркови, три корена целина на ренде, нарязайте ситно зелените, нарязайте скилидките чесън.

Смес от зеленчуци, с изключение на чесън и билки, се потапя във врящ сок, добавяйки растително масло, захар и сол.

Сварете сок със зеленчуци и подправки за 10 минути.

Готовият пипер трябва да е мек и лесен за пробиване с клечка за зъби. Добавете оцет, билки и чесън 5 минути преди края. Докато са още горещи, слагаме зеленчуци за подправяне в стерилизирани буркани, като пълним бурканите до самия връх.

Веднага разточваме бурканите херметически, обръщаме ги с главата надолу и ги увиваме, докато изстинат.

Консервирането може да се използва при приготвянето на различни меса, пици, като предястие, превръзка в супи. Прибирането на реколтата за зимата няма да отнеме много време, но ще създаде разнообразие на вашата трапеза и ще осигури витамини.