Рагу от зеле и целина с тиква за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Идва време, когато есенните зеленчуци като тиква, корен от целина и, разбира се, късните сортове зеле са узрели. Именно в този момент приготвям някои ястия от тях за зимата. Ще кажете, че тези продукти могат да се готвят през зимата. Разбира се, можете да го направите, но днес ще ви обясня защо правя това. Случва се през зимата да не искате да се забърквате в кухнята дълго време или просто има малко време за тези процеси. Зелеви препарати като зеленчукова яхния, халат или салати могат да бъдат отлични удобни храни за основните ястия.

 

Нека този път да приготвим сърдечен и ароматен зеленчуково зеле яхния и корен от целина. Вместо моркови, добавете ярка тиква към тази яхния.
Време за подготовка: 15 минути.
Време за готвене: 1-1,5 часа.

Състав на литров буркан:
- зеле 400 гр,
- корен от целина 180 гр,
- лук 120 g,
- тиква 200 гр,
- домати (нарязани) 1 чаша,
- черен пипер на вкус,
- захар 2 с.л. л.,
- трапезна сол 0,5 с.л. л.,
- дафинов лист 2 бр.,
- шепа черен пипер,
- чесън по желание,
- ябълков оцет 30 мл.

Рагу от зеле и целина с тиква за зимата: рецепта

За да приготвите зеленчукова яхния, трябва да използвате дебелостенна яхния или казан. Сложете тенджера на печката, залейте с растително масло. Междувременно смелете лука на половин пръстени, оставете да се соти на умерен огън. Ако вашето домакинство не обича големи парчета лук, тогава го нарежете на кубчета..
 
Нарежете обеления корен от целина на ивици и добавете към лука. Целина трябва да се пържи до златисто кафяво, след това яхнията ще се получи с пикантен и приятен аромат.
 
Тиквата може да бъде нарязана на филийки, ивици или настъргана на едро ренде.
 
Изпратете тиквата към зеленчуците и гответе под капака на умерен огън.
 
Нарежете бялото зеле на кубчета или ивици и прехвърлете в тенджера. Добавете сол и захар към зеленчуците и оставете да къкри за 15-20 минути. Не забравяйте за пикантните подправки, например, добавете дафинови листа, смес от грах. Използвайте чесън на вкус.
 
Предварително нарежете пресни обелени домати и добавете към яхнията, гответе още 20 минути. Понякога към такава яхния добавям сурова доматена аджика, доматена паста или доматен сок.
 
Изсипете ябълковия оцет в готовата яхния и поставете веднага в стерилизирани буркани. Покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите в тенджера с вода за 10 минути (за буркани от 1 литър).
 
Навит яхния дръжте горната част нагоре под одеялото, докато изстине и сложете в хладно килерче за съхранение.

 
С най-добри пожелания, Елби