Могат ли да се изсушават прищявки в домашни условия и как да го направите правилно?

• Време за подготовка:от 1 час до 2 дни h

  Съдържание

  • Как да подготвим маточина за сушене
  • Възможно ли е да изсъхне масло във фурната
  • Изсушете в електрическа фурна
  • Как да сушим масло в сушилня и електрическа сушилня за зимата
  • Сушене у дома на канап
  • Микровълново сушене
  • Как се съхранява и какво да се готви от изсушено масло?
  • Гъбен сос "Нежно"
• Вид ястие:полуфабрикати
• Сложност:За начинаещ

Тази година успяхме да съберем много масло, което не може да не се зарадва, тъй като по мое скромно мнение това е една от най-вкусните гъби. Затова сериозно се загрижих за следния въпрос - възможно ли е да сушите масло за зимата у дома и как да го направя?

Тъй като повечето ми заготовки се оказаха под формата на мариновани и замразени гъби, реших да експериментирам с манатарки - да ги изсуша (между другото, баналното консервиране на тези гъби се прави много по-често). От разговори с по-опитни хора по този въпрос научих, че можете да изсушите маслото и освен това, това е доста добър начин за приготвянето им. Така в тях се запазват почти всички полезни вещества, докато вкусът остава непроменен..

Как да подготвим маточина за сушене

В началото внимателно подреждам гъбите - изхвърлям червеите, подреждам ги по размер. След това ги почиствам от замърсявания, като внимавам да не повредя тънката лепкава кожа на капачката. Обикновено правя това с леко влажна гъба или тъкан.

Внимание! При почистване не накисвайте маслото във вода, в противен случай те ще набъбнат и ще станат негодни за сушене..

Възможно ли е да изсъхне масло във фурната

Традиционно манатарки се сушат на слънце, по старомодния начин. Но аз живея в мегаполис в апартамент и за съжаление нямам тази възможност. Затова ги суша във фурната - това е просто, бързо и достъпно..

Нарязвам големи пеперуди на парчета и ги поставям върху лист за печене на един слой, малки оставям в оригиналния им вид. Предварително загрявам фурната до 60 ° С, слагам лист за печене с гъби и оставям вратата отворена, така че маслото да не се пече и е възможно да се контролира процеса. От време на време вадя лист за печене, разбърквам гъбите и проверявам готовността им - ако се счупят лесно и се натрошават при натискане, сушенето е завършено!

Изсушете в електрическа фурна

Приятелят ми - собственикът на електрическа фурна - изсушава манатарки по следния начин: изсъхва гъбите при температура 45-50 ° C, след това я повдига до 70 ° C, задържа в този режим 3-4 часа, след което отново понижава температурата до 50 ° C и гответе гъбите до омекване. Естествено, през цялото това време гъбената маса трябва внимателно да се смесва.

Как да сушим масло в сушилня и електрическа сушилня за зимата

Можете да използвате сушилня или нейната електрическа версия за приготвяне на масло. За целта нарежете гъбите на филийки и ги поставете на палет леко на разстояние една от друга, така че да не се слепват. Изсушаваме ги 5-6 часа, около всеки час по едно и също време, не забравяйте да сменяте палетите на места, така че маслото да се изсушава равномерно.

С електрическа сушилня процесът значително се улеснява - просто трябва да поставите нарязаното масло на тави, да изберете режима "Гъби" или сами да зададете температурата на 60 ° C и да правите други неща. Времето за сушене ще отнеме от 4 до 8 часа.

По-долу можете да гледате подробно видео за това как правилно да изсушите маслото в електрическа сушилня:

Сушене у дома на канап

В интерес на интереса, можете да опитате да изсушите манатарки, като ги нанижете на конец или връв и ги окачите над газова печка или печка (ако например сте се заели да ги изсушите в страната или в селото). Процесът ще бъде дълъг - около 3-4 дни - но ароматът, разпространен в кухнята, ще оправдае всички неудобства!

Внимание! По-добре е да не готвите нищо през този период или да отстранявате гъбичките "мъниста" в друга стая за известно време, тъй като продуктът много лесно абсорбира чужди миризми.

Микровълново сушене

За да направите това, изберете температура от 100 ° C и поставете контейнера с гъби за 20 минути. След това отваряме вратата за 10-20 минути, за да се изпари излишната влага и повторим процедурата отново.

Как се съхранява и какво да се готви от изсушено масло?

Маслата трябва да се съхраняват в платнени торбички (имам хартиени торби за тази цел) или стъклени съдове с вакуум капак, за да ги предпазите от влага и плесен.

Съвет към домакинята: ако изведнъж гъбите са прекалено сухи, ги нарежете в блендер. Ще се окаже отлична и естествена гъбна подправка за много ястия..

Изсушеното масло може да се използва за приготвяне на много кулинарни шедьоври: салати, супи, сосове, основни ястия (те вървят добре с тестени изделия и зърнени храни), закуски. Те могат да се използват като гъби „крутони“, добавя се към бульони и супи-пюрета.

Забележка: преди да добавите масло в ястия, можете да ги запържите в масло. Това ще разкрие и подобри вкуса им..

Например, ето моята любима рецепта за приготвяне на вкусен сос от сушено масло:

Гъбен сос "Нежно"

Време за готвене: 15 минути

Поръчки: 5-6 човека

Нуждаем се от следните съставки:

• Изсушено масло - 50 гр;
• Мляко - 250 мл;
• Вода - 200 мл;
• Брашно - 30 гр;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Щипка индийско орехче.

Рецепта:

1. Напълнете маслото с вода, доведете до кипене и гответе 8-10 минути на слаб огън.
2. Смелете маслото в блендер.
3. Смесете маслото и брашното и ги запържете до омекотяване на кремавия цвят.
4. Комбинирайте мляко и гъбено пюре в черпак, добавете сол, черен пипер и индийско орехче, доведете до кипене и гответе още 2-3 минути, като разбърквате с шпатула.
5. Изсипете готовия сос в подходяща чиния и сервирайте..

Сигурен съм, че работата ми не беше напразна и сега знаете отговора на основния въпрос дали е възможно да изсушите маслото за зимата у дома и как точно е по-добре да го направите. Сред разнообразието от възможности можете абсолютно определено да намерите подходящ и да приготвите ястие, което ще включва заготовка от изсушено масло.