Сушена тиква: как да изсушим тиквата за зимата у дома

Тиква, за която са създадени оптимални условия за съхранение, може да не се развали за дълго време. Ако обаче зеленчукът се нарязва, срокът му на годност е значително намален. Какво да правя с неизползваната част? Тя може да бъде замразена или изсушена. В тази статия ще говорим за различните методи за сушене на тиква..

Съставки: тиква
Време за отметка: Падането

Сушенето на тиквите продължава от 6 до 8 месеца. Готовността се определя от звука на семената вътре. Изсушените семена трябва да издават характерен звук, удряйки сухите стени на плода.

Приготвяне на тиква за сушене за кулинарни цели

Трапезните сортове тиква се измиват предварително и след това се избърсват с кърпи. Тогава стръкът се изрязва от зеленчука и след като се нареже наполовина, семената се изваждат. След това тиквата се обелва от твърдата кора с остър нож..

Натрошете големи парчета тиква. За сушене се правят главно филийки под формата на тънки чинии или малки кубчета.

За да предотвратите потъмняването на зеленчука, се препоръчва да балансирате филийките във вряща вода за 2 минути. След топлинна обработка, тиквата се охлажда в съд с ледена вода. След тази процедура можете да започнете сушенето.

Как да изсушим тиквата за зимата

Изсушаване естествено

Парчета тиква се подреждат в един слой върху палети или стелажи, което е по-предпочитано. Контейнерите са изложени на слънце. Това може да бъде балкон или веранда у дома. Директната слънчева светлина може да се справи със сушенето на тиквата за 6 до 10 дни, ако времето е сухо и топло. За да предпазите нишката от прах и насекоми, препоръчително е да я покриете с парче марля.

Друг начин е да го изсушите над газова печка. Тиквените филийки се поставят с игла върху здрава найлонова нишка или въдица. "Гирляндата" е окачена над газова печка и течността напълно се изпарява от продукта.

Гледайте видео от Вадим Крючков за това как да изсушите тиквата по естествен начин

Сушене във фурната

Нарежете тиквата на чинии или парчета с дебелина не повече от 1 сантиметър и я бланширайте, както е описано по-горе. Върху лист хартия за печене разпределете филийките на един слой, оставяйки малко разстояние между филийките.

Фурната се загрява и там се поставят филийките. Вратата се държи леко отворена по време на целия процес на дехидратация. Сушенето става на два етапа:

• Първите 5 часа тиквата трябва да се изсуши при температура 55 - 60 градуса. След това филийките се обръщат и се оставят да изстинат напълно.
• На последния етап температурата се повишава до 75 - 80 градуса и сушенето продължава до пълното им сваряване..

В електрическа сушилня

Това устройство е в състояние значително да улесни процеса на сушене на тиква, тъй като човешката намеса в този процес ще бъде минимална. Обработените филийки се нареждат върху решетки, оставяйки малка празнина между тях..

Температурата на експозиция по време на целия процес на сушене ще бъде същата - 55 - 60 градуса. За да предотвратите залепването на продукта върху решетките, след първите 1,5 часа филийките могат да бъдат обърнати, но тази стъпка изобщо не е необходима.

 Общото време за сушене зависи от дебелината на парчетата и влажността на околния въздух. Средно е 12 - 20 часа.

Гледайте видеото от канала "Езидри майстор" - сушена тиква за зимата. Тиква на прах

Как да си направите тиквени чипсове

Тиквата се пече предварително във фурната за 30 - 40 минути. След това пулпата се пробива с пасатор и получената маса се разстила на тънък слой върху лист за печене или контейнер за приготвяне на ружа. В тази форма продуктът се суши във фурна или електрическа сушилня до крехка.

Тиква на прах

Тиквени чипсове или зеленчуци, изсушени на парчета, могат да се използват за приготвяне на тиквен прах. За да направите това, смилайте продукта с кафемелачка до еднородна консистенция. Прахът е удобен за приготвяне на супа от тиквено пюре.

Как да си направите захаросана тиква

За приготвяне на захаросани плодове парченцата тиква се сваряват няколко пъти в сладък сироп и след това се сушат по някой от изброените по-горе начини. Можете да добавите лимон, портокал, канела или джинджифил към сиропа.

Оксана Валериевна във видеото си ще разкаже подробно за това как да направите захаросани плодове от тиква.

Как да съхранявате суха тиква

Готовият продукт трябва да се съхранява в стъклени буркани, с плътно затворени капаци, на сухо, тъмно място. Кандираните плодове се съхраняват в хладилника и ако се правят голям брой сладкиши, тогава някои могат да бъдат поставени във фризера.