Методи и рецепти за приготвяне на сушени домати за зимата

Всяка добра домакиня се стреми да направи колкото се може повече вкусни и разнообразни приготовления за зимата. Повечето от тях са просто закуски, които всички познават отдавна, например туршии или домати. Има обаче още един полуфабрикат, който ще стане незаменим при приготвянето на почти всяко ястие и ще стопли душата през зимата със спомени за лятото.

Първоначално се появява в Италия, но много скоро придоби широко разпространение в целия свят и отдавна е популярна сред гурметата..

Малко за историята на произхода на рецептата

Сушените на слънце домати са средиземноморски деликатес. Благодарение на прекрасния климат тук растат отлични домати. За да запазят естествената си стойност за дълго време, плодовете се сушат (сушат) на слънце. Времето в Италия допринася за този процес, тъй като през лятото въздухът се затопля с повече от 30 градуса. Процесът отне не повече от четири часа, докато доматите периодично се обръщаха от различни страни, така че да изсъхнат равномерно.

Въпреки това, въпреки факта, че в много региони на Русия въздухът не винаги се загрява до желаната температура; възможно е да се готви сушени на слънце домати у дома. Достатъчно е да имате фурна в къщата.

Освен това в съвременния свят лъвският дял на продукта, произведен от домати, се прави именно с помощта на фурната.

Подготовка и малки трикове

Опитна домакиня лесно ще се справи с приготвянето на деликатес за зимата по рецепта, но стъпка по стъпка рецептите със снимка ще дойдат на помощ на младата домакиня. Има много възможности за готвене на сушени домати, но кой знае, той е същият начинаещ, който в крайна сметка ще може да представи уникалната си рецепта, придружена от негова снимка!

Кои домати е по-добре да изберете

Ароматно и най-важното, качествен, добре изсушен продукт тя ще работи само ако плодовете са правилно подбрани. Доматите са за предпочитане да избират следните сортове:

• сметана;
• малки домати на клон;
• череша.

Няма никакво значение, кой от тези видове плодове ще бъде избран, основното е, че доматената каша е гъста. Това е гаранция, че сокът няма да се отделя в големи количества по време на сушене. В противен случай в крайна сметка може да остане само кожата. За успокоение е по-добре да погледнете снимка с готов деликатес онлайн.

Важно трикът е да следете степента на готовност на ястието. Фурната не трябва да се прегрява. Парчета зеленчуци не могат да изгорят и да станат "дървени".

Избор на правилните подправки

Важен нюанс при приготвянето на изсушени на слънце домати е изборът на подправки и времето на добавянето им. Билки и подправки се използват или пресни, или сушени.

1. За пълното разкриване на сушените подправки те се поръсват с домати и се изпращат заедно за термична обработка във фурната. Това ще им позволи да се разкрият напълно.
2. Но пресни е по-добре да не се прилага веднага. Доста често те първо се заливат със зехтин или слънчогледово масло, настояват за известно време, а след това се заливат с готови сушени домати..

Домати, изсушени на слънце

Рецепта за сушени домати за зимата

Има няколко рецепти за сушени на слънце домати.. Всеки от тях е добър по свой начин и зависи от метода на приготвяне, сместа от подправки, билки, както и от начина на по-нататъшното им съхранение. Ето някои доста прости начини. Те могат да се готвят както във фурната, така и в микровълновата..

Сушени домати "Прованс"

Наричат ​​се така поради наличието на провансалски билки в рецептата.. Готова суха смес можете да си купите в магазина или сами да съберете букета. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• около 5 кг домати;
• набор от доказани билки;
• четвърт чаша зехтин или слънчогледово масло;
• супена лъжица средна смилаща сол;
• черен пипер, за предпочитане прясно смлян.

Приготвяне на зеленчуци.

1. Изплакнете добре доматите под студена вода. Избършете на сухо.
2. Разрежете наполовина. Внимателно извадете сърцевината с лъжица. Тогава всяка половина може да бъде разделена на две части. Това ще освободи крайния продукт от излишната влага и значително ще намали процеса на сушене..
3. Подредете предварително подготвените домати върху лист за печене, покрит с пергамент. Оформете доматите с нарязания нагоре.
4. В чиния смесете билките със сол и черен пипер и поръсете всяка филия с приготвената смес.
5. На последния етап на приготвяне поръсете всичко с малко олио.

Процес на сушене

Приготвените домати се изпращат във фурната. На този етап е важно уверете се, че температурата не се повишава над 80 градуса. В противен случай плодовете ще се пекат и няма да изсъхват..

Прекомерната влажност ще помогне да се избегне добра циркулация на въздуха. За да направите това, след около час готвене, вратата на фурната леко се отваря до края на сушенето. Целият процес отнема средно 5 часа.

Рецепта за микровълнова фурна

Това опцията за рецепта е особено добра при липса на фурна в къщата и освен че използвате микровълнова печка, процесът на готвене ще отнеме много по-малко време. Рецептата включва следните съставки:

• чесън - 3 малки скилидки;
• домати - 6 малки, но силни плодове;
• зехтин пълна супена лъжица;
• босилек и риган.

по-нататък процес на подготовка малко по-различно от предишната рецепта. Доматите се измиват и сушат. След това те трябва да бъдат нарязани на филийки, но средата не се отстранява. Поръсете всяка филия с приготвени подправки и поръсете със зехтин.

В никакъв случай не се препоръчва замяна на зехтин със слънчогледово масло. Това ще повлияе значително на качеството и вкуса на варените домати..

Разрез доматите се подреждат върху чиния, възходящи разрези. Микровълновата трябва да работи максимално. Последователността на печене е следната:

1. Първи 5 минути с пълна мощност.
2. Допълнителни 10 минути в режим на минимална мощност.
3. Извадете доматите и изцедете сока в съд.
4. Посолете почти готовия полуфабрикат и го изпратете във фурната за няколко минути до пълното готвене.

Поставете сварените зеленчуци в стъклени буркани, поръсете всеки слой със ситно нарязан чесън и покрийте със сока, изцеден по време на готвене. Всичко отива в хладилника за половин ден.

Зимата е времето за естествени витамини и антидепресанти

зима, студ и липса на слънчева светлина често обезкуражава всички. Домати, изсушени с фурна, ще помогнат в борбата с лошото настроение. Учените са открили, че зеленчуците, приготвени по този начин, задържат микроелементите много по-добре, жизненоважни витамини и голямо количество фибри..

Сушените на слънце зеленчуци, а именно доматите, могат да облекчат запека. При чести проблеми с червата, експертите силно препоръчват да ги въведете в ежедневната диета, особено ако навън е зима..

Калият, съдържащ се в този продукт, помага за подобряване на зрението, сърцето и нервната система. Увеличава и укрепва имунната система, облекчава стреса, свързан с депресивно състояние. През зимата това е почти неизбежно..

заключение

Като заключение бих искал да кажа това рецепти за сушени домати на слънце описаните по-горе са доста лесни за изпълнение. Лесно е да приготвите оригинална закуска за зимата. Тя ще се превърне в идеален спътник, домакиня, която обича да изненадва не само гости, но и да поглезе членовете на семейството всеки ден. В крайна сметка, сушените на слънце домати могат да се използват не само като самостоятелно ястие, но и като пикантна съставка в сложна рецепта. Превъртете изсушените на слънце домати в блендер, за да създадете перфектната тестена паста. Приятен апетит към всички!