Салати от патладжани, домати и чесън

Салатите от патладжан са много популярни. Готвят се през лятото и есента, сервират се като предястие или като самостоятелно ястие, а също така могат да бъдат активно консервирани за зимата. Такива салати са страхотни, докато през зимата можете просто да отворите консерва по всяко време и да получите прекрасна закуска на празничната трапеза или витамин лакомство в допълнение към обяд или вечеря. Най-често салата от патладжани се приготвя заедно с домати, чесън и други зеленчуци. Резултатът е не просто вкусен, а наистина здравословен. И има много рецепти за такива салати..

Как са полезни патладжаните?

Патладжанът съдържа цяла гама от микроелементи, необходими на човек, полезни за цялото тяло, витамини PP, A, C, B, пектин, фибри. Но калият е с особена стойност, от които има много в зеленчука. Този елемент е от съществено значение за нормалното функциониране на сърцето. Полезен е при заболявания на бъбреците, черния дроб, далака, понижава нивата на холестерола и подобрява свойствата на кръвта.

Въпреки ясните ползи от храненето, важно е да се вземе предвид фактът, че не можете да използвате стари плодове без допълнителна обработка, както и сурово. В преждевременно състояние те съдържат много говеждо месо, отровно вещество. За да се отървете от него, трябва да държите зеленчуците няколко часа в леко подсолена вода. Има малко горчивина и говеждо говеждо месо в младите патладжани, но е по-добре да ги извадите напълно, леко сол и оставете да престоят 15-20 минути. След това стиснете плодовете малко.

Ползите от един домат

В доматите има много витамини и минерали. Те съдържат йод, глюкоза, фруктоза, фитонциди, както и алфа-домат и ликопен., противораково. Благодарение на съдържанието си на серотонин, доматите са ефективни при лечение на депресия. Полезно за профилактика на атеросклерозата и срещу образуването на кръвни съсиреци, тъй като те могат да я разреждат.

В някои случаи е необходимо ограничаване на консумацията на домати или пълно отхвърляне на тях. С бъбречни заболявания и камъни в жлъчния мехур, поради наличието на оксалова киселина в зеленчуци и холеретични свойства. Някои хора имат проблем с алергиите към домати. До отстраняването на болестите консумацията им трябва да бъде намалена или напълно изоставена..

Полезни свойства на чесъна

Всеки знае антимикробните и антивирусните свойства на чесъна. Има много много микроелементи и витамини, само около 500. Той предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове и раковите клетки в тялото, понижава нивата на холестерола, повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове.

Чесънът е много здравословен, но трябва да го консумирате умерено. Има противопоказания за определени заболявания. Например, не може да се добавя към ястия при гастрит, чернодробни и бъбречни заболявания, епилепсия, както и по време на бременност и кърмене..

Салати от патладжан с домати и чесън

Ястията от патладжан се считат за диетични, но някои включват висококалорични храни. Такава храна е повече подходящ за хора с интензивен умствен и физически стрес. За тези, които ще отслабнат, компонентите трябва да бъдат изключени или заменени с по-малко висококалорични компоненти..

Салата от патладжан в корейски стил с домати, чесън и чушки

композиция

• Патладжан - 5 броя.
• Домати - 4 броя.
• Чесън - 5 скилидки
• Сладък пипер - 3 броя.
• Моркови - 2 броя.
• Лук - 2 броя.
• Млян кориандър - 3 ч.л..
• Семена от сусам - 2 ч.л..
• Мед - 2 ч.л..
• Соев сос - 2 супени лъжици л.
• Ябълков оцет - 2 с.л. л.
• Соево масло - 2 супени лъжици. л.
• Млян червен пипер - 4 грама
• Черен пипер - 3 грама
• Зелената целина - 2 супени лъжици. л.
• Зеле от магданоз - 1 супена лъжица л.
• Мед - 3 ч.л..

Младите патладжани отлежават в подсолена вода, изплакнете в студена и изцедете. Нарежете по дължина на 1 см тънки филийки. Запържете зеленчуците за 5 минути с добавяне на малко количество соево масло и хладилник. Нарежете доматите на тънки филийки. Нарежете доматите и обелените сладки чушки на ивици, тънките лукчета лук, настържете морковите. Нарежете билките и чесъна на ситно. Комбинирайте всички компоненти с патладжан, добавете подправки според рецептата, соев сос, оцет, мед и разбъркайте. До пълно сваряване салатата трябва да се съхранява в хладилник за около 1 ден..

Салата от запечени патладжани с домати, чесън и пуешко месо

композиция

• Патладжан - 4 броя.
• Домати - 5 броя.
• Чесън - 6 скилидки
• Пуешко месо - 250 gr.
• Сладък пипер - 2 броя.
• Лук - 1 брой.
• Кисело кисело мляко - 150 мл.
• Килантро - 50 gr.
• Черен пипер - 10 gr.

За марината:

• Сусамово масло - 100 мл.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици л.
• Сухо бяло вино - 80 мл.
• Бели корени - 60 gr.
• Босилек - 50 gr.
• Карамфил - 6 броя.

Отстранете горчивината от патладжана, като ги държите в подсолена вода за 30 минути, изплакнете. Пуешко месо (по желание заменено с бяло пилешко месо) мариновайте 40 минути в сос от сусамово масло, бяло сухо вино, лимонов сок, бели корени, босилек, карамфил. Печете зеленчуците във фурната или микровълновата, докато омекнат и изстинат. След това печете пуйката с ябълки.

Към ястието изложи изпечения патладжан филийки, следващият слой домати, нарязани на кръгчета, чушките на малки ивици и лука на тънки пръстени. Залейте с кисело кисело мляко. Поръсете със смес от ситно нарязан чесън, цилантро и черен пипер. Най-отгоре слой с печено пуешко месо и ябълки, нарязани на тънки филийки, залейте с кисело кисело мляко, украсете с кълнове магданоз. Готовата салата!

Салата от патладжани с чесън и гъби

Съставки:

• елементи
• Патладжан - 6 броя.
• Домати - 5 броя.
• Гъби от свинско месо или шампиньони - 150 gr.
• Лук - 2 броя.

За соса:

• Нискомаслена заквасена сметана - 200 gr.
• Чесън - 5 скилидки.
• Твърдо сирене - 80 gr.
• Майонеза - 50 gr.
• Босилек зеленина, магданоз - 70 gr.
• Черен пипер - 10 gr.

Накиснете младите патладжани в подсолена вода за 1 час, изплакнете, изцедете излишната влага, нарязани на тънки кръгчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Сложете зеленчуците върху чиния, отгоре поставете твърдите домати, нарязани на тънки филийки. Гъбите се варят 5 минути, запържват се с лука, сложете домат на слой. Правим обикновен заквасена сметана без термична обработка. За да направите това, добавете изцеден чесън, майонеза, настърган кашкавал, билки, черен пипер към необходимото количество нискомаслена заквасена сметана. Залейте цялата салата със сос от заквасена сметана, украсете с копър стръкове.

Висококалорична салата от патладжани с чесън и ядки

композиция

• Патладжан - 4 броя.
• Лешници или орехи - 50 gr.
• Чесън - 3 скилидки.
• Магданоз - 30 gr.
• Килантро - 20 gr.
• За соса
• Заквасена сметана - 100 gr.
• Брашно - 50 gr.
• Масло 40 гр.
• Домати - 3 броя.
• Чесън - 4 скилидки.

Приготвени, без горчивина и кожа, нарежете патладжаните на правоъгълници, печете във фурната до омекване. Добавете ситно нарязаните зелени и нарязан чесън с ядки. Изсипете сос от заквасена сметана.

Правене на заквасена сметана с чесън и домати

ПО много гореща заквасена сметана добавете брашното, сотено в масло, като разбърквате добре. Добавете задушените домати, чесъна, солта, черните и червените чушки. Гответе 1-2 минути.

Приготвяне на салата от патладжан и доматът се оказва лесно и бързо. Чесън сос на базата на майонеза и заквасена сметана ще придаде на ястието пикантен и неповторим вкус.

Салата от патладжани и домати с чеснов сос

композиция

• Патладжан - 3 броя.
• Домати - 3 броя.
• Босилек - 20 gr.
• Килантро - 10 gr.
• Копър - 10 gr.
• Съставки на соса
• Майонеза - 150 gr.
• Заквасена сметана - 50 gr.
• Чесън - 8 скилидки.
• Черен пипер - на вкус.

Готов, без горчивина нарежете патладжаните на малки кубчета, запържете в слънчогледовото масло и охладете. Добавете ситно нарязаните домати, сместа от билките и охладения сос.

Чесън сос с майонеза

Комбинирайте заквасена сметана, майонеза, изцеден чесън, сол, черен пипер. Разбийте леко, хладилник за 1 час.

Запечени патладжани и доматена салата с черен пипер

композиция

• Патладжан - 4 броя.
• Домати - 4 броя.
• Сладък пипер - 3 броя.
• Босилек - 20 gr.
• Целина - 15 gr.
• Черен пипер - на вкус.

За соса:

• Чесън - 7 скилидки.
• Сусамово масло - 150 мл.
• Лимонов сок - 20 мл.

Печете подготвените патладжани, домати и чушки до омекване. Обелете зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Добавете много ситно нарязани билки, сол и черен пипер. Залейте върху салатата с чеснов сос.

За соса в избърсва се до прахообразно състояние добавете чесън сусамово или зехтин и лимонов сок. Разбъркайте старателно до гладкост, залейте със салатата. Хладилник за 20 минути. Сервирайте на масата. Приятен апетит!