Вкусни препарати за патладжан за зимата

Патладжанът често се споменава като необичаен зеленчук. Има доста ярък цвят и специфичен, уникален вкус. Ето защо тя толкова активно се използва за готвене зимата препарати от зеленчуци. Са препарати от патладжан за зимата? Много любители са привлечени преди всичко от цвета си. Зелените или белите зеленчуци далеч не са новини, а лилавите са много редки. В допълнение, формата им е интересна: овална, кръгла, полумесец и серпентина. Трябва да кажа няколко думи за техните ползи. Патладжанът съдържа много витамин С, фибри, манган, цинк и желязо и това е склад за здраве. Също така, патладжаните понижават нивата на холестерол в кръвта и са полезни за хората със затлъстяване. Известно е, че в 100 г патладжан има само 28 калории. Това означава, че зеленчукът все още може да бъде класифициран като диетичен.

Във връзка с всичко гореизложено следва, че патладжаните и, включително, запазване на дома от тях са много полезни. Препарати от патладжани за зимата са много популярни. А рецептата за салата Ogonyok ще заинтересува мнозина. За една порция "Ogonyok" за 5 кг патладжан се нуждаете от следното:

1,2 кг пипер (червен или зелен);

2. 0,25 кг чесън;

3. 2-4 шушулки люта чушка с дължина 5-8 см;

4. 500 мл растително масло;

5. 200 мл трапезен оцет;

6.сол на вкус.

За това количество съставки ще ви трябват 7-8 литрови кутии.

Патладжаните за салата се измиват и се нарязват по дължина на 4 части, осоляват се и се оставят за 1-2 часа, така че да пуснат сока и горчивината да изчезне от тях. Докато те се отцеждат, се обелват чушките и лютите чушки, чесънът. Чушките и чесънът се прекарват в месомелачка. Към получения дресинг се добавя столов оцет, сол и всичко се разбърква.

След определен период от време патладжаните ще имат време да отделят горчивина и са готови за пържене. За да направите това, половин литър слънчогледово масло се изсипва в казана, а патладжаните се хвърлят на порции, като се запържват до омекване. След това парчетата се изпращат на превръзката и веднага се поставят в стерилизирани стъклени буркани.

Сега остава да навиваме консервите. Но преди това те трябва да бъдат стерилизирани за 40 минути..

Препарати от патладжани за зимата съхранява се в изба или в хладно помещение с добра вентилация.