Мариновани моркови: за зимата и бърз начин за приготвяне

Такава есенна реколта, като кисели моркови за зимата, не е особено търсена и популярна. И това е напразно, тъй като от такава заготовка се получават отлични салати, тя може да се използва в супи и като допълнение към основните ястия. Ако изведнъж ви свърши пресен зеленчук, тогава маринованият лесно може да го замести. Приготвен за бъдеща употреба продукт винаги може да дойде на помощ на домакините.

Подготовка на продукта за заготовки

Можете да приберете всеки морков за зимата - както рано, така и късно. Най-добре е да използвате млад нежен корен зеленчук, той съдържа най-много витамини, а резултатът е такъв продукт, който е нежен, хрупкав, с подчертан ярък аромат. Възрастните големи моркови също не са забранени за мариноване. Достатъчно е да го нарежете на удобни парчета..

Преди да се запази, корените трябва да бъдат добре измити и малко остъргани. В никакъв случай не трябва да отрязвате корите с белачка за зеленчуци, именно в тази част се съдържа максималното количество витамини, които просто ще бъдат изхвърлени в кошчето.

Има два начина за мариноване на моркови.: със или без стерилизация. Всеки от тези методи е добър по свой начин. И всеки може да избере за себе си кои мариновани моркови са най-подходящи за зимата..

Класическият метод за мариноване със стерилизация

Стерилизацията включва допълнителна топлинна обработка на продукта за известно време. Всичко зависи от капацитета на контейнера и плътността на добития продукт. Ако за доматите ще е достатъчно да се задържи на огъня 5-7 минути, тогава за морковите времето трябва да се увеличи.

Необходими продукти за консервиране:

• Млад морков.
• Семена от кориандър.
• Глава чесън.
• пипер.
• Клонче розмарин или магданоз.
• дафинов лист.

Измийте добре подготвения кореноплоден зеленчук, нарязайте големия на парчета, малкият може да се маринова цели. Достатъчно е да измиете контейнери и капаци за заготовки със сода. Поставете зеленчука в бурканите вертикално възможно най-плътно. Поставете приготвените подправки в буркан, нарязайте чесъна на филийки.

Пригответе марината. Изсипването за моркови е почти същото като за всеки друг зеленчук. Добавете сол, захар, оцет във вряща вода. Варете две минути. Изсипете буркани, приготвени със зеленчуци с гореща саламура.

Използвайте голяма тенджера за стерилизация. Приготвените буркани трябва да са в гореща вода до раменете. Стерилизирайте за 10 минути. Коркирайте бурканите и обърнете към капаци, увийте ги с одеяло, докато изстинат напълно.

Бързо консервиране на моркови

Изобщо не е необходимо да чакате 5 месеца, докато се приготви вкусен корен зеленчук. Можете да го опитате мариновано след няколко часа. Бързата консервация запазва всички хранителни вещества, и вкусът на готовия продукт по никакъв начин не е по-нисък от корен зеленчук, отлежал няколко месеца в марината.

Пригответе следните храни:

• морков.
• Чесън.
• бахар.
• Магданоз.
• Сол.
• захар.
• оцет.
• дафинов лист.
• копър.

Измийте старателно продуктите, избрани за детайлите, под студена вода. Нарежете морковите на тънки филийки. Сложете моркови в буркан, грубо нарязайте чесъна. Добавете всички подправки и билки.

Пригответе отделно марината за сол, захар, оцет и дафинов лист. Варете течността за 5 минути. Изсипете буркан с приготвени храни с гореща саламура. Затворете капака и оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник, можете да използвате незабавно мариновани моркови веднага, веднага щом съдържанието изстине.

Тайните на приготвяне на марината от моркови

Маринатата от моркови се използва главно като допълнение към всяко ястие. Този много ароматен и вкусен препарат може да добави определен богат вкус към всяка супа или яхния, зеленчукова касерола. Следователно всяка домакиня трябва да може да приготви такава заготовка..

Съставките за маринатата се приемат във всяко количество:

• Оранжев корен зеленчук.
• Лук.
• Чесън.
• кетчуп.
• Сол.
• захар.
• оцет.
• Млян черен пипер.
• Любими зелени.

Леко сварете морковите, приготвени за марината, след това настържете на едро ренде. Запържете нарязания лук в тиган с незалепващо олио до омекване. Комбинирайте го с настъргани моркови. Добавете кетчупа, малко захар, сол. Добавете достатъчно вода, за да направите нетечна каша. Доведете масата до кипене. Добавете всички останали храни и изключете печката.

Можете да ядете тази закуска във всякакви условия - и топла, и студена. Маринатата от моркови по-скоро прилича на добре познатия хайвер от тиква. Вкусът й е деликатен, ароматен. Или можете да готвите отделно ястие от него, например риба под моркова марина.

Нарежете всяка месната риба без кости на парченца. Подправете със сол, черен пипер и запържете в растително масло до хрупкавост. Поставете подготвената риба във висок тиган, сложете маринатата от моркови отгоре със слой от един сантиметър. Налейте малко вода и покрийте. Варете на десет минути и изключете огъня. Оставете ястието да вари и сервирайте. Може да се консумира както горещо, така и студено.

Морковите наистина са много здравословен и вкусен корен зеленчук. Препоръчва се да го ядете не само сурово, но и варено. Това е варени моркови, които се считат за по-полезни за организма. Увеличава вещества като антиоксиданти. Можете да използвате в храната не само самите кореноплодни зеленчуци, но и върховете на младите моркови.