Най-добрите рецепти за кисели моркови за зимата

Морковите присъстват като основна или вторична съставка в голям брой ястия. Например, може да се добавя към супи, салати, основни ястия, зърнени храни, десерти. Такава популярност на зеленчука се дължи на наличието в него на голям брой полезни микроелементи и витамини. Интересно е, че маринованите моркови задържат по-голямата част от хранителните вещества, съдържащи се в суровите зеленчуци, така че подобен препарат ще бъде отличен вариант за зимна витаминизация.

За готвене се нуждаете от:

• 3 десертни лъжици оцет;
• 1,5 кг моркови;
• литрова бутилка питейна вода;
• чифт дафинови листа;
• 80 грама захар;
• скилидка пъпка;
• няколко пиперки;
• 50 грама сол;
• малко канела.

Как да мариноваме:

1. Кореновата култура се измива, почиства, прехвърля в подсолена вряща вода за 5 минути.
2. В долната част на всеки стъклен съд се поставят 7 скилидки пъпки, 2 дафинови листа, 10 чушки с червен пипер, пръчка канела.
3. Охладените моркови се нарязват на кръгчета и след това се изсипват в буркани с подправки.
4. В измита дълбока тенджера се смесват водата, гранулираната захар, солта и оцетът, всичко се слага на печката, вари се и се готви, докато гранулите се разтворят напълно..
5. Получената марината се изсипва в пълни буркани.
6. Съдовете се покриват с капаци и се поставят да се стерилизират за 25 минути.
7. Маринованите моркови се навиват на руло, увиват се в топла кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Благодарение на нежния метод на варене на кореноплодния зеленчук, той запазва своята хрупкава структура и също е изпълнен с пикантен аромат.

Мариноване с люти чушки и чесън (видео)

Опазване на кореноплодите за зимата

Тази рецепта използва малки моркови за консервиране, тъй като те ще бъдат сварени цели.

Съставки:

• 25 грама сол;
• 1 кг моркови;
• 25 грама захар;
• 80 мл оцет.

Целите консервирани моркови се приготвят, както следва:

1. Всеки малък морков се измива старателно от земята, освобождава се от кожата, потапя се в подсолена вряща вода за 12-15 минути.
2. В отделен термоустойчив съд се приготвя маринатата: вода, сол, захар и оцет се смесват, течността се поставя на печката и се разбърква, докато заври..
3. Кореновите култури се разпределят в измити буркани, пълни с течност за марината.
4. Банките се покриват и стерилизират за 20 минути.
5. След това контейнерите се навиват и се поставят на хладно и тъмно място..

Можете да опитате такова заготовка след 1-2 месеца.

Незабавна рецепта

Ако домакинята има значителни запаси от моркови, но няма достатъчно време, за да ги запази, тя трябва да използва бърза и лесна рецепта за този корен зеленчук..

Това ще изисква следните продукти:

• 0,35 кг средни моркови;
• 0,3 десертна лъжица смлян кориандър;
• няколко скилидки чесън;
• 2 с.л. супени лъжици 5% ябълков оцет;
• 0,5 десертна лъжица черен пипер;
• 2 десертни лъжици груба трапезна сол;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 1/3 десертна лъжица кимион.

Консервирането на корейски моркови е, както следва:

1. Морковите се измиват, обелват, нарязват се на филийки с белачка за зеленчуци. Залива се с вряла вода, течността веднага се изцежда.
2. Кореновата реколта се изсушава, прехвърля се в чист тиган, подправките се изсипват в същия съд, чесън, сол и гранулирана захар, обелват се и се прекарват през преса, всичко се разбърква, разтрива се леко с ръце и след това се подправя с оцет.
3. В това състояние закуската се оставя за 30 минути, след което се пакетира в чисти стъклени съдове, които се поставят за стерилизация за 15 минути, след което се навива на руло.

Благодарение на тънкото рязане на кореноплодния зеленчук се маринова бързо, така че можете да го използвате в рамките на един ден след зашиването..

Мариновани моркови без стерилизация

За да приготвите маринованата салата от моркови за зимата възможно най-скоро, трябва да откажете да стерилизирате препарата.

За да приготвите предястие по тази рецепта, ще ви трябва:

• 1 литър вода;
• 1 кг моркови;
• 3 с. Л. Захар
• 4 скилидки чесън;
• чили шушулка;
• 15 грах от смес от черен и подправка;
• 1 дафинов лист за 1 консерва;
• 5 скилидки пъпки;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чадър за копър за 1 консерва;
• 4 супени лъжици 9% оцет.

Мариноването трябва да се извършва по следната технология:

1. Кореновата култура се измива, обелва, нарязва се на дълги барове.
2. Парни стъклени контейнери се пълнят с нарязан обелен чесън, няколко чили пръстена, дафинов лист, карамфил, черен пипер.
3. Морковите се подреждат на подправки.
4. Кореновата реколта се покрива с чадър от копър, напълнен с вряла вода.
5. След 10 минути течността се изсипва в тенджера, смесва се със сол, захар и се довежда до кипене. След това се налива оцет.
6. Врящата марината се изсипва в буркани, съдовете се навиват, обръщат се и се оставят в топла кърпа, докато изстинат напълно.

Яжте приготвени по този начин препарати трябва да бъдат след 3 седмици.

Салата с моркови и лук

Маринованата салата от моркови и лук е klondike от полезни вещества, както и отличен продукт за профилактика на ARVI и ARI през зимата.

За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг моркови;
• 30 грама сол;
• 2,5 с. Л. Ябълков оцет
• 0,5 кг лук;
• 1 десертна лъжица кимион;
• 50 грама гранулирана захар;
• 1 литър вода;
• 1 десертна лъжица семена от кориандър.

Как да готвим моркови с лук за зимата:

1. Зеленчуците се почистват, измиват.
2. Нарежете морковите на тънки кръгчета.
3. Луковиците се нарязват на четвъртинки или полукръгове.
4. Зеленчуците се смесват, осоляват се и се оставят, докато сокът се отдели от тях..
5. Кориандърът и кимионът се изсипват в хаванче.
6. Захарта, солта, семената от ким, кориандърът се смесват в отделен съд с вода. Течността се довежда до кипене и след това в нея се налива оцет.
7. Зеленчуците се разпределят в буркани и след това се пълнят с марината.
8. Контейнерите веднага се навиват, обръщат с главата надолу, увиват се в топла кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Ако в дома на домакинята няма ябълков оцет, той трябва да бъде заменен с 3 грама лимонена киселина.

Опция за прибиране на реколтата с чесън

Любителите на пикантни ще обичат морковската закуска, приготвена с чесън.

Съставки:

• 0,5 кг моркови;
• 40 грама захар;
• 2 дафинови листа;
• 40 грама сол;
• 0,2 кг чесън;
• 25 пиперки;
• 0,1 литър 9% оцет;
• 1 литър вода;
• 6 скилидки пъпки.

Приготвяне на бърза зимна салата:

1. Морковите се измиват, обелват, нарязват на кръгчета, чиято дебелина не надвишава 0,5 сантиметра.
2. Чесънът се освобождава от люспите, нарязва се на малки клинове.
3. Чесънът и морковите клинове се опаковат плътно в стерилизиран 2-литров буркан.
4. Морковите в буркани се заливат с гореща марината, завиват се с набрашнени капаци.

За да приготвите марината за закуска с моркови и чесън, трябва:

1. В отделна тенджера комбинирайте вода, дафинов лист, гранулирана захар, сол, черен пипер, карамфил.
2. Сложете течността на огъня и я варете 10 минути.
3. След това тиганът се изважда от печката и оцетът се изсипва в маринатата.
4. Всичко се разбърква.

Отлична рецепта за кисели моркови (видео)

Представените рецепти ви позволяват да получите много вкусни хрупкави препарати, които могат да се използват не само като закуска, но и като съставка за основни ястия и салати. Ако домакинята има желание да направи приготвянето по-меко и нежно, морковите трябва да се варят, докато почти напълно се сварят. Много домакини предпочитат да правят подготовка за зимата в маринатор, което помага значително да се намали времето за готвене. Трябва да се има предвид, че този метод на готвене изобщо не влияе на крайното качество на продукта, той ви позволява да готвите зеленчуци вкусни и здравословни.