Как правилно да замразите цвекло за зимата

Цвеклото е здравословен зеленчук, който определено трябва да включите в диетата си, както през зимата, така и през лятото. Той ще се насити с витамини А, Р, група В, йод, мед, калий, цинк, а също и фолиева, аскорбинова киселина, бета-каротин.

Благодарение на това работата на сърдечно-съдовата система се нормализира, нивото на холестерола в кръвта ще намалее, възможността за атеросклероза е сведена до минимум и имунната система ще бъде значително укрепена..

• суровите корени, ако се съхраняват неправилно, започват да гният и покълват, а замразеното цвекло ще радва със своя непроменен вкус през цялата година;
• полуфабрикат винаги е готов във фризера за първи ястия, яхния или сос;
• през лятото можете да закупите качествен продукт на евтина цена, а през зимата цената значително се увеличава.

Подготовка за замразяване

Можете да замразите кореноплодите сурови, варени и дори да подготвите върховете за зимата отделно. Не забравяйте да изберете силни зеленчукови зеленчуци преди прибиране на реколтата без признаци на гниене, разваляне или пукнатини по кожата. Големите зеленчуци не трябва да се грижат, тъй като могат да бъдат трудни след размразяване..

Преди прибиране на реколтата измийте кореновата култура, отрежете върховете, корените и обелете кожата. Изплакнете зеленчука отново и изсушете.

Замразени зеленчуци

Как да замразим сурово цвекло във фризера за зимата

Замразяването на сурово цвекло се счита за най-лесния и удобен начин за прибиране на реколтата, тъй като отнема минимум време и усилия. Когато избирате замразяване на суров зеленчук, трябва незабавно да решите за кои ястия ще се използва и, в зависимост от това, да изберете метод на приготвяне.

Цели замразени

Беленият суров зеленчук може да бъде замразен цял. За целта поставете всеки изсушен корен зеленчук в найлонов плик и го поставете във фризера. Методът има само един недостатък - продуктът трябва да бъде размразен за дълго време. И основният плюс е, че може да се използва за всяко ястие..

Замразяване на кубчета, сламки

По-често за зимата зеленчукът се прибира в нарязан вид, така че да може да се използва по-нататък в салати, първи ястия и зеленчукови яхнии. За подготовка ще ви трябва:

1. Нарежете готовото измито и обелено цвекло на кубчета, груби ивици или филийки.
2. Парчетата се подреждат върху тава, покрита със залепващ филм, в един слой и се изпращат под тази форма във фризера за 2 часа.
3. Когато цвеклото замръзне малко, филийките се пакетират в торбички, херметически затворени, освобождавайки излишния въздух.
4. Сложете зеленчуковите филийки във фризера за по-късно съхранение.

внимание! Можете също да замразите филийките от цвекло по по-лесен начин. За да направите това, поставете сурови заготовки в торби или контейнери на порции (в количеството, необходимо за едно ястие) и поставете във фризера без предварително бързо замразяване.

Замразяване на настъргано цвекло

Ако искате да замразите настъргано цвекло за зимата, за да подготвите първите курсове в бъдеще, не се съмнявайте дали е възможно да направите такъв препарат, но смело настържете кореноплода и го поставете в торби във фризера.

В този случай можете да добавите нарязан лук, моркови, чушки към детайла. Подредете зеленчуците в пакети за едно готово ястие и изпратете във фризера. Така се приготвя зеленчуков полуфабрикат за борш..

Замразяване на варено цвекло

Замразяването на суров продукт има един недостатък - по време на готвене богатият цвят на цвекло се губи. Затова можете да приготвите и варено цвекло за зимата. В същото време можете да приготвите и коренна реколта в цяла или нарязана форма.. 

Варено цвекло

Процесът на замразяване на вкусно варено цвекло за зимата е както следва:

1. Пригответе корен зеленчук, измит с четка.

внимание! По-добре е зеленчука да се готви необелен, без да се отрязват коренищата и "опашката". Така тя ще запази своя богат цвят и вкус..

1. Сложете корените във вряща вода и варете до омекване. Времето за готвене може да варира от 40 минути до 2 часа в зависимост от размера на цвеклото.

внимание! Можете да проверите готовността на зеленчука, като го пробиете с нож. Ако ножът влезе лесно в пулпата, можете да извадите цвеклото. Също така, степента на готовност на продукта може да бъде определена чрез притискане на кореновия зеленчук с два пръста (основното е да не се изгорите сами). Готовият продукт губи своята твърдост.

1. Извадете зеленчуците от тигана и охладете.
2. Обелете охладеното цвекло с нож, отрежете коренищата, "опашките".
3. Сега можете да разделите продукта в пакети в цяла форма и да замразите.

Можете също да нарежете зеленчука на кубчета, сламки, пръстени, настържете и замразите в този вид, опакован в торби или контейнери.

внимание! За да предотвратите замръзването на резените цвекло един към друг, използвайте метода на "бързо" замразяване, като поставите зеленчукови кубчета и филийки във фризера за няколко часа. И едва след това подредете заготовките в торбички и ги поставете във фризерното отделение..

Пюре от цвекло

Смелвайки парчета варено обелено цвекло на блендер, можете да приготвите основа за бебешки зеленчукови фуражи за зимата. Достатъчно е да разстилате кашата в малки контейнери или торбички и да поставите във фризера.

Замразяване на върховете от цвекло

Не само кашата е полезна и вкусна при цвекло, но и върховете, които се използват в народната медицина или се добавят към зелена супа вместо киселец. Следователно зелените от цвекло могат да бъдат замразени и за бъдеща употреба. За това:

1. Преминете през зелените листа, като отстранявате твърди и повредени.
2. Измийте зелените с течаща вода.
3. Изсушете върховете върху кърпи.
4. Натрошете зелените с нож и ги наредете на опаковки на порции.
5. Поставете заготовката във фризера и използвайте върховете замразено цвекло, ако е необходимо.