Как да мариноваме корен от джинджифил у дома

Маринованият корен от джинджифил има не само ярък вкус и уникален аромат, но също така съдържа много витамини, които помагат при лечението и профилактиката на сериозни заболявания. Отдавна се смята, че това растение е в състояние да спаси жена от безплодие. За да мариновате правилно джинджифила у дома с рецепта, трябва да следвате някои препоръки.

Практически съвети за готвене

За да може продуктът в процеса на мариноване да получи онези вкусови и ароматни качества, които са присъщи на него, както и да запази всички полезни свойства, е необходимо да се спазват общоприетите препоръки за неговото приготвяне. В този случай ястията, приготвени от него, ще бъдат не само вкусни, но и изключително здравословни..

Ето няколко съвета как правилно да мариновате джинджифила:

• Марината. Най-важната стъпка при приготвянето на здрав корен е мариноването му. В повечето случаи се препоръчва използването на трапезен или ябълков оцет като марината, както и добро червено вино, което ще придаде на корена уникален вкус. Също така някои гурмета предпочитат да готвят джинджифил в соев сос, но този процес е много по-сложен от използването на оцет..
• Продължителност на мариноване. Средно този етап от подготовката е около 3 дни, но професионалистите предпочитат да запазят продукта малко по-дълго. Така джинджифилът ще може да покаже повече полезни свойства и да разкрие аромата си..
• Периоди на съхранение Препоръчва се да се използват продукти от корен от джинджифил само пресни, обаче, те могат безопасно да се съхраняват в хладилник при температура, която не надвишава + 4 ° C. За дългосрочно съхранение се препоръчва използването на пластмасови или стъклени съдове с плътно прилепващ капак, така че маринованото растение да не загуби аромата си.

Забавен факт: някои японски рулца и суши се сервират в ресторанти с джинджифил. По този начин клиентът ще може да убие вкуса на последното ястие и да опита нещо ново. Също така, коренът от джинджифил се счита за едно от най-добрите антипаразитни средства, а също така добре дезинфекцира устната кухина. За хранително отравяне пациентите често получават мариновано растение, което помага за нормализиране на работата на стомаха и червата.

Вижте също: Полезни свойства и рецепти на базата на джинджифил с мед

Маринованият джинджифил може да се превърне в неразделна част както от основните ястия, така и от първите ястия, както и да послужи като независима закуска или салати. Вкусът на растението върви добре с моркови, настъргани ябълки или кисело зеле, поради което толкова често се добавя към салати от плодове и зеленчуци. Своеобразният послевкус върви добре с варено пиле или яйца, ананаси и дори червен боб. Мариновани рецепти за джинджифил са ограничени само от кулинарното въображение.

Начини за мариноване на корен от джинджифил

Вкъщи се препоръчва да се използва класическа рецепта за приготвяне на корен от растение (особено важно за начинаещите готвачи). В това няма нищо трудно, лесно можете да получите всички необходими съставки в най-близкия супермаркет..

Ето какво трябва да направите това:

• трапезен оцет с концентрация не повече от 6% в количество от 130 милилитра;
• гранулирана захар - от 120 до 150 грама (на вкус);
• фина сол без йод - всъщност;
• млад корен от джинджифил - 300 грама;
• пречистена питейна вода - 5 литра.

Първо трябва да измиете старателно корен от джинджифил и след това внимателно да отстраните тънката кора от него. Рафинираният продукт се нарязва на плочи или се натрива на фина ренде, след което трябва да се постави в пластмасов или стъклен съд и да се поръси със захар и сол. Съдът е плътно покрит с капак и се съхранява в хладилник за осем часа.

След определеното време е необходимо да извадите продукта от студено място и да добавите към него оцет. След щателно смесване на продукта се образува саламура, половината от която ще трябва да бъде отстранена, за да може да се образува място в контейнера. След това джинджифилът трябва да се постави на газова печка (средна мощност) и да се готви 10 минути след като заври..

Свареният корен се отстранява в отделен съд и се изпраща в хладилника за 3 дни за инфузия. За да се подобри вкуса на продукта, се препоръчва продуктът да се напълни с част от предварително отстранения саламура. Растението може да се влива по-дълго време, но си струва да се помни, че срокът на годност не трябва да надвишава 30 дни..

Вижте също: Класически рецепти за приготвяне на хрян за зимата

бяло вино

Можете също да мариновате джинджифил с алкохол. Това ще даде на продукта характерни вкусови нотки, които ще се харесат на почти всеки гурме, а уникалният послевкус и леко усещане за парене в устата ще ви накарат да помните такава изискана вечеря дълго време..

За готвене ще ви трябва:

• корен на растението в количество от 550 грама;
• гранулирана захар - от 85 до 100 грама;
• пречистена вода - 1 литър;
• водка или лунен лъч - 65 милилитра;
• бяло вино (за предпочитане сухо) - 85 милилитра;
• оризов оцет с концентрация не по-висока от 2,5% - 200 милилитра.

Добре измитият корен на растението трябва да бъде изсушен с хартиени кърпи и след това обелен със специален препарат за почистване (за моркови или картофи) или нож с тънко острие. След това продуктът се нарязва на средни парчета (а не на плочи).

Добавете литър вода в желязна тенджера и я доведете до кипене, след което спуснете парчетата от продукта вътре. Готвенето продължава 5 минути, след което коренът се отстранява за нарязване на тънки филийки.

Докато коренът от джинджифил кипи, е необходимо виното да се смеси със захарта и също да се сложи сместа на среден огън, като постепенно се довежда до кипене. След това в контейнера се добавя оризов оцет, след което течността продължава да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути.

След всички приготовления остава само да напълните нарязания корен с получената течност и да го изпратите в плътно затворен съд до хладилника за три дни. Преди да използвате продукта, първо трябва да източите цялата течност от контейнера. Коренът от джинджифил, приготвен по тази рецепта, може да се съхранява до два месеца при температура, която не надвишава 3 ° C.

Винен оцет

Можете да мариновате най-вкусния джинджифил у дома, като използвате обикновен винен оцет, който може да намерите във всеки супермаркет. Такъв продукт е идеален за ястия с месо и вино, като подчертава и допълва вкуса им..

Като съставки ще ви трябва:

• 50 грама гранулирана захар;
• 5 грама сол;
• 60 милилитра винен оцет;
• 225 грама млад корен от джинджифил;
• 15 грама водка.

Измитият и изсушен корен се обелва и след това се нарязва на малки парченца (не филийки). След това джинджифилът се прехвърля в отделен съд и се пълни с вряла вода. Продуктът се държи три минути, след което се разбърква и изсушава..

С помощта на специален зеленчуков пилинг или остър нож коренът трябва да бъде нарязан на тънки плочи и след това да се сложи в тигана за готвене, след като към него се добавят вода и алкохол. Доведете съдържанието до кипене и гответе 5 минути, като постепенно добавяте сол и захар в тигана.

Вижте също: Рецепти с корен от хрян: препарати за зимата у дома

Свареният и охладен джинджифил също се залива с маринатата с винен оцет и се оставя да влеят 10 часа при стайна температура. След този период продуктът се прехвърля в хладилника за още 12 часа. След това може да се консервира или веднага да се сервира..

Рецепта за червено цвекло

Това е една от най-популярните рецепти за джинджифил, която се използва активно при лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система и дори за предотвратяване на рак. Трябва да се отбележи, че коренът от джинджифил в това ястие трябва да надделее над количеството цвекло, в противен случай той няма да работи за постигане на страхотни лечебни свойства..

Необходими съставки:

• малка филия цвекло;
• 7 грама сол;
• 35 грама захар;
• 0,5 литра филтрирана вода;
• 250 грама корен от джинджифил;
• 35 милилитра оцет, не повече от 9% концентрация.

Първо зеленчуците трябва да бъдат изплакнати и обелени. С помощта на зеленчукова резачка е необходимо джинджифилът да се нарязва и колкото по-тънки са филиите, толкова по-добре, тъй като богатството на вкуса ще се разкрие по-ярко.

Добавете 250 мл вода в тенджера и донесете до кипене. За да не губите време, докато водата се загрява, трябва да осолите джинджифила. Веднага щом течността се загрее, добавете към нея захар и предварително нарязано цвекло и след това приведете съставката до готовност.

Остава само да смесите корена от джинджифил с цвеклото и да залеете цялото нещо с трапезен оцет. Ястието се запарва 2 дни на студено място в плътно затворен съд. Срок на годност на продукта - не повече от 30 дни.