Мариновани чушки за зимата: празни рецепти

Маринованите пиперки за зимата може да се сравняват само с краставици и домати по вкус. Този вид консервация не само има отличен вкус, но също така съдържа огромно количество витамини и микроелементи. Тези вещества напълно остават в пипера след мариноване и не губят първоначалните си свойства. Говорим за витамин от група С, който се съдържа в пипера толкова, колкото го няма дори в касиса и лимона..

Ползите от един зеленчук за човешкото тяло

От дълго време пиперът е особено ценна култура, която има вкус както суров, така и маринован. Плодовете на този зеленчук съдържат голямо количество витамин С, който се увеличава с узряването на плодовете..

Полезните свойства на черния пипер са:

1. Притежаването на повече от този витамин помага за укрепване на кръвоносните съдове..
2. Благодарение на употребата на този продукт, холестеролът и токсичните вещества се отстраняват от човешкото тяло..
3. Само с два малки плода на ден човешкото тяло получава необходимото количество витамини С и Р.
4. Този зеленчук не само съдържа огромно количество витамини, но също така помага за възстановяване на силата, подобряване на апетита и укрепване на структурата на косата..

Готвене на мариновани чушки за зимата

Така че зеленчукът да не загуби първоначалния си вид и вкус по време на процеса на готвене, струва си да се придържаме към някои правила за готвене:

1. Оцет или ябълчена киселина трябва да присъстват в пълнежа за марината. Именно оцетът се счита за ключов компонент на всяка марината..
2. Когато използвате вода, приемайте само чиста и прясна течност. Освен това си струва да проверите за наличието на вкус и мирис на трети страни..
3. Захарта и солта, които ще бъдат използвани за направата на маринатата, трябва да бъдат чисти и сухи. Най-добре е да изберете фина сол, тя ще се разтвори по-бързо. След пълно разтваряне на тези компоненти в сироп, те все още трябва да се варят най-малко 15 минути..
4. За да подготвите пълнежа, струва си да изберете съдове, изработени от неръждаема стомана или емайл, в такива контейнери продуктът няма да се окисли.
5. Когато избирате зеленчуци за кисели краставици, трябва да изберете само красиви и дебелостенни плодове. Не трябва да се използват зеленчуци, които имат тънки стени.

Рецепти за приготвяне на деликатеси

Днес има доста рецепти, но всяка домакиня избира за себе си кое ще стане най-любимото за семейството си..

За приготвяне на сладки мариновани чушки струва си да приготвите следните съставки:

• Белени чушки - 700 грама.
• Сладък грах - не повече от 4 броя.
• Дафинов лист - едно или две парчета.
• Оцет - 350 мл, най-добре е да вземете 9%.
• Пълнеж - 400 мл.
• Растително масло - около 50 грама.

Стъпки за готвене:

1. Първата стъпка е да почистите основната съставка, като напълно премахнете опашките и вътрешните семена от нея..
2. Бланширането се извършва в продължение на 6 минути, след което се охлажда под вода за най-малко 11 минути.
3. Дафиновите листа и грахът се поставят на дъното в предварително стерилизирани буркани, след което основният продукт се полага плътно.
4. Когато зеленчукът лежи плътно в буркани, трябва да изсипете вряща вода от саламурата. За да го приготвите, трябва да сварите вода, сол и захар. Солта трябва да се претегля около 150 грама, захар на вкус. Освен това към пълнежа трябва да се добавят 300 мл оцет..
5. Растителното масло се изсипва върху пълнежа. още, консервите се стерилизират, за половин литър ще са достатъчни 30 минути, а за литровата стерилизация трябва да се извърши поне 50 минути.

Когато продуктът е напълно готов, обърнете консервите с главата надолу и оставете да изстине. Поставете полето на хладно и тъмно място за съхранение.

За да приготвите кисели чушки за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• Шест килограма черен пипер, най-добре е, ако е червен или жълт.
• Захар - 7 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Черни пиперки - от 10 до 12 броя. Количеството трябва да се коригира в зависимост от личния вкус..
• Вода - 1,5 литра. Задължително е тя да е чиста и без никаква трета миризма..
• Ябълков оцет - 60 грама.

Това количество съставки ще направи шест литри готови мариновани деликатеси.

Етапи на поръчки:

1. Първо зеленчукът се измива и почиства, след което се нарязва или по желание може да се остави изцяло.
2. Бурканите се стерилизират, а на дъното на всяка се нареждат грах, чесън и дафинови листа.
3. Водата се излива в чист съд, в който предварително се добавят сол, захар и разтвор на оцет. Тази смес се довежда до кипене и се изсипва в буркани..
4. След това се извършва стерилизация за най-малко 15 минути. Готовият продукт се навива с ключ и се изпраща на съхранение на хладно място, извън пряка слънчева светлина.

Най-доброто място за съхраняване на мариновани заготовки от пипер ще бъде тъмна килерче или балкон. Въпреки това, през лятото си струва внимателно да следите дали преките лъчи на слънцето не попадат върху опазването, тъй като те могат да провокират развитието на различни микроорганизми вътре в бурканите..