Дини за зимата - как да запазите рецептите без стерилизация?

В студените зимни дни тялото често иска да вкуси нещо необичайно и вкусно. Отличен вариант за задоволяване на това желание може да бъде консервирани дини

. Дините за зимата могат да бъдат мариновани и консервирани по различни начини. Опитните домакини като правило имат в своята прасенце няколко рецепти за приготвяне на този деликатес..

Класическата вариация за консервиране на дини

За попълване на рафтовете на избата за зимата с банки с осолени дини можете да използвате рецепта, в която ще ви трябва за готвене:

• сол-1,5 с.л. л.,
• захар -3 с.л. л.,
• вода 1 л.,
• оцет-70ml.,
• дини-1,5 кг.

Още преди да започне осоляването, трябва да се погрижите приготвяне на емайлирана саксия, в който няма чипове и пукнатини. След това. според рецептата в съда се налива вода, след това към нея се добавят сол и захар.

След като изсипва кипене, той трябва да се вари 15 минути. Последната стъпка в подготовката на пълнежа филтрира добавянето към него. Сега остава само да смесите всичко. След това парчета диня със среден размер трябва да се поставят в трилитров буркан, и там също трябва да се налива гореща саламура.

Детайлът, покрит с капак, трябва да се пастьоризира най-малко 20 минути, след което трябва да се навие на руло. Като обърнете буркана с главата надолу, трябва да го увиете с одеяло. Когато съдържанието на буркана се охлади, то може да бъде изпратено до сутерен или килер, изчакайте зимата.

Консервиране на дини без стерилизация

Консервиране на дини възможно е с добавяне на чесън. Препоръчва се да се мариноват по тази рецепта само напълно узрели сочни плодове. Благодарение на чесъна, вкусът на маринатата е много пикантен. По желание за промяна може да се добавят и други подправки към саламура, на вкус.

Рецептата за марината се състои от 50 г сол, 80 г захар, 80 мл трапезен оцет, 1 скилидка чесън. Всичко това се изчислява за 1,5-2 кг диня.

Можете да мариновате дини според тази рецепта, като следвате инструкциите стъпка по стъпка:

• Плодът се нарязва на средно големи филийки. След пилинг, зрънцето трябва да се поставя свободно в трилитров буркан.
• След добавяне на белена скилидка чесън в буркана, в същата се налива вряща вода. След като изчакате 5 минути, водата трябва да се източи в емайлиран тиган..
• След като заври отново водата, отново я изсипете върху детайла. След няколко минути изсипете водата в тенджера, изпратете там захар и сол. Когато водата заври, трябва да излеете оцет в нея. Сега маринатата може да се свали от котлона и да се напълни с подготвени дини.
• Затегнали консервите с капаци, те се оставят с главата надолу, докато изстинат напълно. Съхранявайте осолените дини на хладно и тъмно място.

Мариноване на дини без стерилизиране на консерви

Резултатът от използването на тази рецепта е да се получи сочен сладък продукт, придружен от приятни аромати на подправки. Една от съставките в рецептата е оцетът, вместо който, ако не е под ръка, можете да използвате лимонена киселина. Това ще избегне експлозия и разваляне на консервирани плодове..

За да приготвите маринатата ще ви трябва:

• 1,5 л. вода,
• 2 с.л. л. Сахара,
• 1 стрък целина,
• 4 неща. дафинов лист,
• 8 черни пиперки,
• 4 скилидки чесън.

Количеството, посочено в рецептата, е за 2 кг. дини.

За осоляване на дини в буркани е необходимо да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

• С помощта на сода за хляб, бурканите трябва да бъдат добре изплакнати. След това и буркана, и капакът трябва да се залят с вряла вода.
• Нарежете измитите плодове, с вече подрязани опашки на малки филийки. Кората може да бъде отрязана по желание.
• Затворете дъното на буркана с чесън, целина, черен пипер, дафинови листа. Поставете резени плодове отгоре на всичко. Завършете сцената с друго стрък целина.
• След като напълните бурканите и напълните всичко с вряла вода, затворените буркани трябва да престоят така 20 минути. След това водата трябва да се излее в тиган с емайл. Добавете там сол и захар. В края на етапа добавете оцет или солен разтвор към детайла.
• След като се търкалят, консервите трябва да бъдат обърнати и покрити с одеяло. Напълно охладените консерви могат да се изпращат за съхранение.

Кисела диня с горчица

В резултат на използването на тази рецепта, килера за зимата ще бъде попълнен с ароматна, пикантна и много оригинална закуска. За марината използвайте тук само каменна сол.

Саламурата се приготвя просто и от наличните продукти

• сол 1 с.л. л.,
• горчица на прах 1 супена лъжица. л.,
• диня-1бр.,
• захар-1 с.л..

Следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете лесно да мариновате дините за зимата в литрови буркани.

• Преди мариноване, измитите плодове трябва да бъдат нарязани на филийки с всякакъв размер. Зелената кора трябва да бъде отрязана с тънък слой, докато бялата част трябва да остане.
• Приготвяне на туршия от горчица, сол и захар,
• След като положи плодовете вътре в буркана, следвайте го пръскам.
• Използвайки пластмасови или найлонови капаци, консервите трябва да бъдат затворени и оставени да престоят на стайна температура в продължение на три дни.
• След това детайлът трябва да се постави в хладилник за един ден, след определеното време закуската е готова.

Консервиране накиснати дини с аспирин

Друг начин за мариноване на дини е да ги консервирате с аспирин. Благодарение на тази таблетка детайлът не избухва. В резултат на това парчетата излизат сладко-кисели, с пикантен вкус. По желание в празноможете да добавите билки, чесън.Саламурата се състои от 3 ч.л. лимонена киселина, 9 таблетки аспирин, 6 супени лъжици. л. захар, 9 супени лъжици. л. сол, всичко на базата на 10 кг дини. За осоляване по рецепта се вземат трилитрови буркани.

Преди да започнете процеса, контейнерът трябва да се измие с помощта на сода за това. След това консервите, добре изплакнати с вода, трябва да бъдат изпратени за парна стерилизация. Можете да използвате мултикоксер, микровълнова фурна и фурна за това..

Динята, изплакана с вода, трябва да бъде разделена на филийки, преди да премахнете зелената кора. Изсипете вряща вода върху пулпата от диня, подредена в буркани. Покрийте всички буркани с капаци и ги накиснете за 10 минути. След това, като държите метален капак или използвате специален пластмасов с дупки, изцедете диня вода от консерви в тенджера.

След смесване на всички компоненти, с изключение на аспирин, получената солна луга трябва да се вари 5 минути. Без да чакате да заври кипването, саламурата трябва да се излее в буркани, в които се слагат резени диня. След това всяка консерва се допълва с 3 таблетки аспирин. След което всичко трябва да се навие с ключ. Превърнете контейнера върху одеяло и го увийте, трябва да изчакате, докато се охлади напълно.

Тези, които не искат да използват аспирин, могат да прибегнат до употребата на есенция от лимон, оцет или оцет. И така, лимонена киселина в количество 1 ч.л. се приема за трилитров буркан. или оцет 9% -70мл., или оцетна есенция - 1 час. л.

Единственото предупреждение е, че когато се консервират дини, без аспирин, те трябва да бъдат стерилизирани поне 20 минути, и едва след това се навива. Оцетът, като всеки друг вид консервант, се добавя в буркана веднага след приключване на стерилизацията, след което буркана се навива на руло.

Пикантно-сладка диня клинове с хрян

Тази пикантна закуска може лесно да разнообрази менюто в студените монотонни дни, характеризиращи зимата.. Благодарение на пикантния сладък вкус царевично говеждо месо ще бъде чудесно допълнение към сърдечни топли ястия. Съставки, необходими за готвене:

• 2 кг диня,
• 50 мл. оцет 9% ,
• 1 ст. л. сол,
• 2 с.л. л. Сахара,
• 3 бр. листа от касис,
• 2 бр. чадъри за копър,
• 1 скилидка чесън,
• 4 неща. черни пиперки,
• 2 дафинови листа,
• 1 супена лъжица. пчелен мед,
• 2 листа хрян.

Осоляването на дините с хрян става в следната последователност

• Третирайте плодовете с билки обилно с вода.
• Напълнете буркана, намазан с мед вътре, с нарязани парчета плодове. Между слоевете дини сложете тънки филийки чесън, нарязани листа от хрян, копър, листа от касис, черен пипер.
• Залейте бурканите със захарно-солена вода, доведена до кипене. След това саламурата трябва да се отцеди, отново да се вари, да се добави оцет и отново да се излее консерва.

Мариноване на дини с мед

Мариноването на дини с мед е много интересен начин за запазване на горски плодове. Това предястие, особено през зимата, върви добре с ястия с месо и картофи. Освен това, когато го използвате работата на стомашно-чревния тракт, холестеролът се отделя от тялото.

Марината включва:

• 7,5 л вода,
• 8 кг парчета диня,
• 10 чл. л. пчелен мед,
• 5 ст. л. сол и захар,
• 300 мл. 9% оцет.

За да запазите тази рецепта, трябва да следвате инструкциите:

• Изплакнете и стерилизирайте бурканите и капаците.
• Поставете измитите плодове, нарязани на филийки, в трилитрови буркани. Изсипете вряща вода там за 8 минути.
• След това източете водата в емайлиран съд. Изсипете прясна вряла вода в буркани с плодове, оставете отново да престои 5 минути. Отцедете отново в същата тенджера.
• Сложете маринатата да се загрее. Към всеки буркан добавете няколко супени лъжици мед, супена лъжица захар и сол, оцет - 60 мл. След това изсипете врящата марината.
• В края на процеса детайлът трябва да бъде затворен, а бурканът, обърнат с главата надолу, да бъде увит. Когато съдържанието се охлади, контейнерът трябва да бъде изпратен за съхранение..

При правилното приготвяне на мариновани дини резултатът е вкусна лятна почерпка, която не изисква скъпи съставки. Благодарение на спазването на прости препоръки в любимата си храна, полезните и вкусови свойства ще се запазят до зимата.