Мариновани домати с дини клинове за зимата

Много от вас все още запазват плодовете и зеленчуците за зимата. Този път предлагам да направите мариновани домати с диня за зимата. Рецепта със снимка ще ви помогне да разберете основните моменти на готвене. Доматите се оказват сладникави на вкус в ароматна и много ядна марината.
Време за приготвяне: 15 минути. Време за готвене: 50 минути.



Съставки (на литров буркан):
- гъсти домати колко ще се поберат-
- диня на вкус-
- чесън 1 скилидка-
- магданоз 2 стръка-
- люспи и черен пипер 4 бр.-
- карамфил 2 бр.-
- захар 3 супени лъжици. л.-
- каменна сол 2 ч.л..-
- вода 600 мл-
- ябълков оцет 2 с.л. л.



За приготвяне на домати, мариновани с дини клинове, препоръчвам да използвате буркани с обем от поне 750 мл. Малък буркан просто ще побере малко съставки. Предварително стерилизирайте бурканите по обичайния начин. Този път използвах микровълновата, за да стерилизирам консервите. За това измитите консерви със сода се поставят във фурната за 3 минути. За да предотвратите спукване на консервите, изсипете доста малко вода на дъното. Сварете капаците на буркана в тенджера за 2-3 минути.
На дъното на бурканите поставете няколко стръка магданоз и скилидка. Можете да приготвите и това консервиране без магданоз и чесън, получавате не по-малко вкусни домати и дини.



Доматите трябва да се вземат за такава консервация, средни или малки по размер, с плътна кожа. За да направите буркана с празното да изглежда светъл и приятен за окото, използвайте домати с различни нюанси. Прободете доматите с игла близо до стеблото и ги поставете наполовина в бурканите.



Нарежете зрелата и не хлабава диня на филийки, отстранете зелената част на корите. Внимателно, без да натискате, поставете дините в бурканите до доматите. Между другото, можете просто да се подготвите за зимата маринована диня.



Ако в буркана има място, добавете още домати. За аромат, ако желаете, поставете лентите на зърнената чушка на празните места в буркана. От пикантните подправки сложете в пълни буркани 4 подправки и черен пипер, карамфил (1-2 бр.).



Напълнете бурканите с домати и дини клинове с вряла вода и покрийте с капаци. Сега оставете бурканите сами за 10 минути, за да затопли съставките вътре..



Изсипете топла вода в черпак и след това го изпратете на огъня, като към него добавете сол и захар.



Изсипете ябълков оцет в бурканите с домати и диня, след което напълнете с вряща саламура. Можете да замените ябълков оцет с лимонена киселина или есенция. Веднага навийте капаците на бурканите и ги обърнете. Поставете бурканите под одеялата, докато изстинат, след което съхранявайте тези мариновани домати с диня в килера за зимата.

С най-добри пожелания, Елби.

Аз също препоръчвам да се готви домати с дрян.