Мариновани дини в буркани

За някои динята е предимно сочно сладко зрънце, което утолява жаждата перфектно в горещите летни дни. Но за други това е възможност да подготвят интересни заготовки или замразете любимото зрънце на всеки. Например, знаехте, че динята може да бъде мариновам и вземете страхотно предястие за месни и рибни ястия?

Аз също се съмнявах дълго време, въпреки че теоретично знаех това и рецептата за такава закуска лежеше при мен няколко години, преди да я използвам. И трябва да се отбележи, че ако не беше случаят, тогава все още не бих открил такава вкусност за себе си. Ето как след всичко това да не вярвам, че всеки шанс е естествен и нищо просто не се случва.?

Но сега в кулинарния ми арсенал се появи ново ястие и домакинството ми просто е възхитено от своя вкус и оригиналност. Знаете ли колко е хубаво през студената зима да отворите буркан с такава истинска, лятна, ароматна, пикантна закуска и, наслаждавайки се на нейния вкус, помнете вашите летни приключения?
Съвсем просто е да запазите вкусни мариновани дини в буркани за зимата, всъщност това е класическият метод за двойно наливане, така че който вече го е използвал, разбира, че няма особени затруднения.

Достатъчно е само да поставите подправки и нарязани парчета диня в подготвени буркани и да излеете вода за нея за 15-20 минути. След това изцедете тази вода и кипнете отново, преди да добавите сол, оцет в буркана и след повторно наливане, бързо навийте буркана.

Пропорциите на сол, захар и подправки са посочени за 2 кутии от 0,5 л..
От диня с тегло 5 кг ще получите около 7-8 кутии по 0,5 литра всяка.



Съставки:
- узряла диня - 5 кг,
- ситно смляна сол - 1 супена лъжица. (0,5 с. Л. За 1 буркан от 0,5 л),
- гранулирана захар (бяла) - 2 с.л. (1 с. Л. За 1 буркан от 0,5 л),
- плод черен пипер - 3 граха за 1 буркан от 0,5 л,
- копър зеленина - 2 клона,
- столов оцет (9%) - 1-1,5 с.л. (0,5 с. Л. За 1 буркан от 0,5 л).



Първото нещо, което трябва да направим, е да измием и след това да нарежем динята на клинове. След това отрежете зелената кора от всяка филия. Можете да вземете семена, но аз не.



Нарежете пулпата от диня на малки филийки, така че да е удобно да ги поставите в буркана.
Сега изплакваме бурканите и стерилизираме.
Поставете подправки на дъното на буркана - плодове черен пипер и чадъри от копър.
След това разпространяваме резените диня, опитваме се да го правим внимателно, за да не ги счупим.



Сега внимателно изсипете гореща вряща вода и покрийте с капак.



След 20 минути изсипете водата в тенджера и доведете до кипене.
Добавете сол, гранулирана захар в буркана и не забравяйте да изсипете оцет (ако бурканите се съхраняват в условия на апартамент, след това добавете още оцет, тъй като това е отличен консервант).



Отново заливаме с врящата вода, която е в яхнията и веднага навиваме капаците. По принцип можете да използвате консерви с конец и евро капаци, много по-удобно е.
Важно е консервирането да се загрява по-топло, за да се забави процеса на охлаждане. Ден по-късно бурканите вече могат да бъдат откарани в мазето.



Приятен апетит!