Компот от боровинки с лимон

Компотите от боровинки за зимата с добавка на лимон са едновременно вкусни и здравословни. И за всяка домакиня да готви компот изобщо не е в тежест, този процес е доста прост и не трудоемък. И освен това има възможност да проявите креативност и да експериментирате със съставките. В крайна сметка например дежурният ябълков компот се отегчава много бързо - както на този, който го приготвя, така и на тези, за които е направен. В крайна сметка можете да използвате голямо разнообразие от плодове, горски плодове и допълнителни съставки, получавайки много вкусни комбинации. Например, аз наистина обичам боровинките - те са и вкусни, и здравословни. Ето защо, не забравяйте да готвите компоти с нея през сезон - просто пийте - и затворете за зимата. Но боровинките могат да се сприятелит например с цитрусови плодове - те ще имат много свеж, ярък вкус. Не ми вярвате? И опитвате компота с боровинки и лимон - мисля, че ще се влюбите в него веднъж завинаги!

Състав за 1 литър може:
- 100 г боровинки (или 3/4 чаша)-
- 1/3 среден лимон-
- 90 г захар-
- 850 мл вода.



Подреждаме боровинките. Изваждаме намачканите, почистваме ги от откъснати по време на събиране малки листа и игли от игли (най-често боровинките растат в иглолистни гори). След това измивам плодовете, като ги потапя в тенджера или кофа с вода. Смесете леко плодовете. Изцеждаме водата, като хвърляме боровинките в гевгир.




Измийте добре лимона и го избършете на сухо. Извадете жар от лимона на ситно ренде (редовно или специално, за цитрусови плодове). Опитваме се да не вземем бялата част, която се намира пред пулпата (този слой в лимон е горчив). Изцеждаме сока от лимона, внимаваме семената да не падат (трябва да получите 1 с.л. сок).




Оформяме боровинките в предварително стерилизирани буркани, в които ще затворим компота за зимата.




Сложете жар в буркан отгоре на боровинките, изсипете лимоновия сок.




Налейте вода в голяма тенджера за сироп (въз основа на количеството боровинки).
Доведете до кипене и добавете необходимото количество захар. Варете, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете буркани с горски плодове с кипящ сироп, до самия връх. Що се отнася до съставките, вече сме направили всичко. Но е рано да затваряме консервите с компот. За да може една такава напитка да се запази добре през цялата зима и да не се развали (консервата не избухва), тя трябва да бъде стерилизирана.


Не ви позволявайте

тази процедура плаши, изобщо не е толкова страшно, колкото изглежда на пръв поглед. За да стерилизираме компота за зимата, се нуждаем от голям тиган (за да се побере бурканът). Но първо (преди да поставим консервите в тигана) слагаме или плоска стойка, или салфетка надолу, за да избегнем директен контакт на консервите и дъното на тигана. След това слагаме консервите и наливаме топла вода - до самите рамене на консервите.




Когато водата в саксията заври и започва процесът на стерилизиране на компота. Изчакваме 15 минути - и всичко е готово, можете да затворите компота. Каквито и капаци да използвате - завинтени или прости, за шевна машина, не забравяйте да уплътните добре компота. Горещите буркани трябва да се поставят с главата надолу и да се охлаждат в тази форма. И след това скриваме компота в мазето или мазето - за съхранение до зимата-пролетта.



Съвети и трикове:
Искам да се спра по-подробно на процеса на стерилизиране на консерви - преди да поставите плодове в тях и да изсипете сироп. Много е важно банките да са не само чисти, но и стерилизирани - трябва да сте сигурни, че нищо излишно няма да влезе в консервация. Има два начина за стерилизиране на буркани - над пара (на печката) или във фурната. Ако имате няколко кутии (1-2), а няма много време, тогава е по-добре да стерилизирате на пара - ще е по-бързо.



И ако има достатъчно консерви, тогава ви съветвам да ги стерилизирате във фурната - това ще е по-малко караница. Освен това, за парна стерилизация, ще ви е необходим специален държач за консерви, а за фурната - нищо, само самата фурна. Над пара човек може да бъде стерилизиран за 5 минути, а консервите са във фурната за 15-20 минути при температура 160-170 градуса.



Забравих да спомена, че капачките също трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, можете просто да ги държите във вряща вода в продължение на 4 минути..



Препоръчваме ви да опитате компот от цариградско грозде с мента.