Ако туршията в буркан с краставици стане мътна, какво да правя?

Вкусните консервирани туршии са най-добрата закуска за зимни празници, когато няма възможност за закупуване на пресни зеленчуци. Но вероятно се е случвало с всяка домакиня, която сте опитвали, да бере краставици, да ги поставя леко в буркани, консерви и всичко, но след известно време саламурата в буркана се замъгли. И цялата работа тръгна по канала. Туршиите са мътни, какво да правя? Причините за облачността и малките съвети ще научите в тази статия.

Защо туршията в буркана се замъгли?

Нищо не се случва. средства, някъде сте направили грешка и направи нещо нередно. Има няколко причини, поради които саламурата в буркана е станала мътна:

• Лошо измити краставици. Най-малките частици мръсотия могат да влязат в буркана със саламура и процесът на гниене може да започне.
• Лошо измити консерви. Мръсотията също може да попадне в буркана или буркана да се измие с препарат, малки части от сапуна, които са невидими за окото ни, могат да останат по вътрешните стени на буркана и поради това саламурата може да стане мътна.
• Билките се мият лошо. Те могат да имат и малки частици мръсотия, които биха могли да причинят процеса на гниене..
• Използвана е морска или йодирана сол. Съдържа вещество, което може да причини замъгляване.
• Лоша стерилизация на капаци и кутии. Това се отнася както за празни, така и за пълни с краставички буркани..
• Нарушаване на херметичността на контейнера. С други думи, лошо валцувани консерви. Причината за това може да е некачествени капаци или чипове на гърлото на консервата..
• Причината за замъгляването на саламурата в банките може да не зависи от домакинята. Това може да се дължи на факта, че краставиците са заредени с химикали. Дори предварително накисване може да не помогне..

Какво да направите, ако саламурата в буркана стане мътна?

Ако саламурата в буркана стане мътна, това е лошо. В повечето случаи такива краставици трябва да се изхвърлят. Защото такива некачествени продукти могат да доведат до заболявания като ботулизъм. И ако успеете да избегнете подобно заболяване, тогава е възможно разстроен стомах..

• Първа ситуация. Така че, ако саламурата стане мътна след 2 - 3 дни след консервирането, тогава тя може да бъде спасена. Причината за мътността в този случай може да се дължи на развитието на млечнокисела ферментация. Тази стъпка е необходима при кисели краставички. Причината, поради която това може да се случи, не е добавянето на оцет при консервирането. Действия. Ако капакът на детайла не е подут, тогава бурканът с мътна саламура може да се отвори и саламурата може да се излее в тиган, за да заври. След това трябва да изплакнете краставиците с вряла вода направо в буркана, след което да изсипете вряла вода върху тях в продължение на пет минути. След това трябва да излеете водата от краставиците и да ги залеете с варена саламура и не забравяйте да добавите оцета. Освен това можете да направите нова вместо старата саламура, като добавите към нея порция оцет. След това затворете буркана със стерилен капак и охладете буркана с главата надолу, увит в одеяло.
• Втора ситуация. Една от причините за замъгляването на саламурата в буркана е млечнокисела ферментация. Някои домакини знаят за това и затова след консервиране поставят буркана в хладилника и го гледат така, че да ферментира. В рамките на 7 - 10 дни, димът се утаява и саламурата става прозрачна. Действия. Ако капакът не е подут и остава плосък, тогава такива краставици могат да бъдат отворени и безопасно да се ядат, обаче такива краставици ще имат вкус малко по-различен от останалите. И ако саламурата не е станала прозрачна, тогава такива краставици могат да се ядат само ако са преминали продължителна термична обработка, например, сварете туршия.
• Трета ситуация. Ако капакът на буркана е подут, такива краставици не могат да се ядат. Това означава, че банката има бактерии и микроби, които са вредни не само за зеленчуците, но и за хората. Въпреки че има някои домакини, които използват такива краставици за приготвяне на туршия.

Бележка към домакинята

Много домакини, които са чели много съвети за мътна саламура, смятат, че такива краставици може да се използва в храната. Но всеки случай е индивидуален за всеки организъм. Затова трябва да помислите внимателно, преди да ги ядете. Ако има подозрение, че бурканът с краставици е развален, изхвърлете такива краставици и не се шегувайте със здравето си. Помислете, че здравето е по-важно и не може да се купи.

Полезни съвети

За консервиране най-подходящи са краставиците с малки размери, без жълтеност и люспести. По-добре е също така да са прави и да не са криви, защото такива краставици бързо се влошават. Ако краставиците са големи и празни отвътре, тогава е по-добре да ги нарежете на пръстени..

Най-добре се държат в компанията на зеленчуци като домати. Необходимо в буркан за краставици сложете два домата и тогава те ще останат по-дълго и саламурата ще бъде прозрачна.

Тези прости съвети ще ви позволят да се насладите на вкусни консервирани краставици през цялата година..