Маринована тиква за зимата: рецепти за вкусни закуски

Тиквата е много непретенциозен продукт. Ако следвате простите правила за съхранение и преработка, този златен зеленчук може да ви зарадва през цялата година. Един от многото начини за обработката му е киселината. Маринованата тиква е идеален вариант за непретенциозна закуска или вид гарнитура към червено месо. Освен това, като се има предвид особеността на този зеленчук, тиквата може да се приготви като десерт. Ще получите прекрасен десерт за бяло полусладко вино.

Тиквени рецепти за зимата

Има много разновидности на тикви. Когато избирате златна красота за детайли, не забравяйте, че висококачественият плод трябва да има сухо стръкче, твърда кора без повреда, а звукът при потупване е тъп.

Пикантно мариновано

Това сладко и кисело ястие ще ви помогне по време на постите. Като такъв зеленчукът може да се добавя към супи и сладкиши.. Ще ви трябват следните компоненти:

• тиква - 1 килограм;
• лук - 3 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• кафява захар - 50 грама;
• слънчогледово масло - 1,5 с. л .;
• оцет - 0,3 чаши;
• карамфил - 5 пъпки;
• люта чушка (може да се изсуши) - 1 брой;
• lavrushka - 5 броя;
• сол - 100 грама;
• вода - 6 чаши.

Обелете тиквата и извадете семената, нарежете я на малки парченца. Нарежете лука на половин пръстени, лютата чушка на пръстени, чесъна на малки филийки. Пригответе маринатата в отделна купа. За да направите това, поставете го на огън, изсипете вода, добавете всички подправки и загрейте до кипене. Когато саламурата заври, трябва да излеете там оцет, олио и да кипнете маринатата още 5 минути. Смесете зеленчуците и сложете в буркани, залейте с гореща саламура и усучете.

Покрийте бурканите с одеяло, докато напълно изстинат. Поставете охладените детайли в хладилника или килера.

Естонско чудо

Според тази рецепта, маринованата тиква за зимата има вкус на ананас - сочен и ароматен, дори децата го ядат с удоволствие. Ще ви трябват следните съставки:

• обелена каша - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• джинджифил - 1,5 ч.л;
• оцет 9% - 1/3 чаша;
• подправка - 6 бр .;
• индийско орехче - 0,5 ч.л;
• вода - 600 мл;
• канела - на върха на нож.

Първо нарежете тиквената каша на средни парчета, поръсете със захар, довършете водата и оцета, покрийте с марля и изпратете на сухо, тъмно място за един ден. Поставете всички ароматни подправки в торбичка с марля или памучна салфетка, сложете ги в маринатата и поставете съда с заготовката на огъня. Зеленчукът трябва да се доведе до кипене и да се вари 7-11 минути. След това отстранете от котлона. Препаратът трябва да се влива в продължение на тридесет минути. Тиквата ще стане прозрачна. След това отново доведете детайла до кипене и го изсипете в предварително стерилизирани буркани. Затворените консерви могат да се поставят веднага в килера.

Корейска тиква

Предлаганата разновидност на този зеленчук в маринатата ще се хареса на феновете на пикантните закуски. Това ще изисква:

• тиквена каша - 1 кг;
• чесън - 50 гр .;
• моркови - 1 бр .;
• сол - 40 гр .;
• подправка за моркови на корейски - 20 гр .;
• оцет - 0,5 чаши.

Тиквата и морковите се настъргват на едро ренде. Начукайте чесъна и добавете към зеленчуците. Смесете сол, захар, оцет и подправка в чиния, след това залейте със зеленчуците с получената смес, разбъркайте. Загрейте чаша растително масло в тиган или в микровълнова фурна, изсипете горещо в зеленчуковата смес, разбъркайте добре. След това подредете заготовките в буркани (можете да използвате съдове), затворете ги плътно с капаци и ги изпратете до хладилника.

След един ден ястието е готово за ядене.

Мариновани с ябълки

Съединението на тиква и ябълка придава хармоничен сладко-кисел вкус и лек приятен послевкус. За готвене ще ви трябва:

• обелена целулоза - 300 гр .;
• преварена вода - 700 мл .;
• чесън - 50 гр .;
• сух копър - на вкус;
• люта подправка - 7 грах;
• оцет - 30 мл .;
• корен от целина - 30 грама;
• ябълка - 3 бр .;
• захар - 40 гр .;
• сол - 40 gr.

Целината трябва да бъде обелена. Нарежете тиквата и целина на средни кубчета, чесънът на тънки филийки. Извадете семената от ябълката и я нарежете на тънки филийки. Напълнете половин литровите буркани със смес от зеленчуци и ябълки, добавете малко подправки и чесън, след което напълнете буркана до гърлото. Сварете вода заедно със захарта, оцета и солта. Изсипете детайлите с получената марината и оставете да престои 30-45 минути. Изцедете охладената саламура. След това отново се слага на огън, кипва се, залива се с бурканите с гореща марината и се навива на руло. Покрийте заготовките с одеяло.

Тиква с горчица и хрян

Както в случая с корейската версия, и тази тиква ще се хареса на любителите на сериите.! Необходими компоненти:

• обелена тиква - 1 килограм;
• 2 малки лука;
• корен от хрян - 40 гр .;
• горчица на прах - 25 гр .;
• захар - 175 гр .;
• сол - 90 гр .;
• оцет - 0,3 чаши.

Нарежете тиквата на кубчета, покрийте със захар и сол и оставете да пусне сока за една нощ. На следващия ден загрейте тиквата до кипене, след което изсипете получената марината в отделен тиган. Подредете парчетата тиква в стерилизирани буркани, като редувате слоевете тиква с пръстени лук. Добавете горчица на прах, оцет, настърган хрян и половин литър преварена вода към саламурата. Доведете сместа до кипене и залейте със зеленчуците. Покрийте навитите кутии с одеяло или одеяло, докато напълно изстинат. Да се ​​съхранява в хладилник или изба. След седмица тиквата е готова!

Бързо маринована тиква

Тази рецепта е привлекателна, тъй като не изисква стерилизация на продукта.. Приготвена по този начин закуска е почти веднага готова за употреба..

• тиква - 2 килограма;
• канелена пръчица - 1;
• гранулирана захар - на вкус;
• оцетна есенция - ¼ ст.

В тази рецепта се използва мускатна тиква. Нарежете тиквената каша на кубчета. Изсипете всички подправки и 40 грама сол в литър вода, доведете до кипене. Добавете оцет и тиква във врящата марината. Трябва да готвите детайла не повече от 10 минути, в противен случай зеленчукът може да омекне твърде много. След това изсипете тиквата заедно със саламурата в подготвените стерилизирани буркани, усучете бурканите и ги изпратете да се охладят под масата. Охладените буркани могат да се съхраняват в хладилника или мазето. Можете да го изядете на следващия ден.

Тази тиква може да се добави към всяка зеленчукова салата или да се използва като гарнитура..

Функции за съхранение

Всички рецепти, с изключение на версията за бързо мариноване, са предназначени за дългосрочно съхранение на заготовките. Средно е 1-3 години. Ако планирате да се запасите с голямо количество бързо прибиране от сортове мускус, тогава трябва да увеличите дозата оцетна киселина, както и времето за готвене на зеленчука в маринатата.